L’avantage du Minestrone, c’est qu’il représente un repas complet et savoureux, parfait pour absolument tous les régimes que vous soyez vegans ou non. Des féculents, des légumineuses, des légumes, tout y est ! Normalement, le minestrone se fait mijoter longtemps, mais comme j’aime la cuisine assez rapide (sauf quand il s’agit de pâtisserie) et que chachon et moi avions drôlement faim, j’ai un peu accéléré les choses, ce qui ne l’a absolument pas rendu moins bon car nous nous sommes régalés ! (D’ailleurs, parole de scout, chachon n’arrêtait pas d’aller remettre son nez dans la casserole par pure gourmandise)
L’autre avantage c’est qu’il existe de multiples versions de cette délicieuse soupe et que l’on peut y mettre les légumes qui nous tombent sous la main. Ma version n’a rien d’originale et reste assez traditionnelle, mais je suis très contente du rendu final, car depuis le temps que je souhaitais faire un minestrone maison, c’est enfin fait ! Je l’ai accompagné de pain ciabatta tranché, arrosé d’un filet d’huile d’olive et d’ail hachée, qui, passé au four, devient croustillant et parfumé ! Ca vous donne faim ? Moi aussi ! À table !
