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Gâteau au yaourt, nectarines et romarin frais (vegan)

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Me voici donc de retour en France après avoir traversé une partie de l’Angleterre en voiture, passé la manche en bâteau et conduis jusque Reims. Je suis assez contente d’avoir été capable de le faire seule, car j’avoue ne pas être toujours rassurée lorsque je conduis pendant longtemps sur une route que je ne connais pas et sans personne pour m’accompagner.

Comme d’habitude, je fus très occupée ces derniers jours, c’est souvent le cas lorsque je rentre en France. J’ai pu jouer dans un cadre magnifique samedi lors d’un mariage au château de Montaubois dans les Ardennes, puis je suis allée voir ma grand-mère dimanche (toujours dans les ardennes), puis j’ai vu une de mes meilleures amies le lundi, puis je suis descendue voir ma soeur près de Lyon le mardi où je me trouve encore en ce moment jusque vendredi. J’aurai un nouveau mariage le samedi, puis je partirai en Loire Atlantique avec mon père le dimanche. Ce qui ne me laissera pas beaucoup de temps pour travailler sur mon blog. Heureusement, j’avais prévu cette petite recette à l’avance et j’ai quand même réussi à créer quelques bijoux avant de venir ici qui sont en cours de séchage à Reims. J’espère pouvoir prendre le temps de faire une ou deux autres recettes la semaine prochaine.

Celle d’aujourd’hui, c’est un gâteau super moelleux au yaourt, avec des nectarines et du romarin, ce dernier provenant tout droit de mon balcon. Ce que j’aime beaucoup c’est qu’il apporte un parfum assez doux et pas trop présent, juste en arrière plan. Je le précise pour ceux qui auraient peur du mélange fruit + romarin. Vous pouvez utiliser des pêches à la place des nectarines ou même des abricots si vous en avez !

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Brioche végane Moelleuse à la pêche et aux framboises

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Quand je fais une brioche, je pense tout d’abord à chachon, car je sais que cela lui fera plaisir et que surtout, je pourrais le regarder le matin au petit déjeuner en train de se régaler, et ça mes ami(e)s, ça n’a pas de prix. Je l’ai déjà dit maintes fois et je me répète sans doute, mais le petit-déjeuner chez nous, c’est sacré ! On en loupe jamais un, même quand on se lève à pas d’heure car une journée qui débute sans petit déjeuner est une mauvaise journée. Alors quand en plus, il y a une brioche moelleuse sur la table qui nous attend, on ne lui fait pas de quartier ! (la preuve étant qu’on en a mangé la moitié en environ 15 minutes hier matin).

Celle-ci, elle est toute simple, facile à réaliser avec très peu d’ingrédients et j’ai remplacé ma margarine à l’huile de coco par de l’huile toute simple. Je m’attendais à ce qu’elle soit assez sèche mais au final, ce fut totalement le contraire : un moelleux incomparable, ce qui m’a beaucoup surprise ! Je l’ai agrémenté de petits morceaux de pêches et de framboises, histoire de lui donner une petit touche de couleurs et de goûts ! Accompagnée de confiture de fraise, d’un thé et d’un bon verre de jus d’orange frais (la nouvelle passion de chachon qui en fait tous les matins), c’est juste parfait!

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Gâteau Couronne aux Pèches Jaunes & à la Noix de Coco

La semaine dernière, il y a une personne que je devais voir à tout prix, une personne qui compte beaucoup pour moi et que j’aime de tout mon coeur, j’ai nommé : ma mamie. Tous les mois, du fin fond de mon Angleterre lointaine, je lui envoie une carte, à elle qui est seule dans sa grande maison, perdue dans son petit village des Ardennes. C’est difficile pour moi de la voir si peu, mais dès que je rentre en France, je fais toujours tout mon possible pour lui rendre visite. Avec maman, nous sommes arrivées chez elle par surprise, et elle en fut absolument heureuse ! Nous avons passé une journée très agréable, les trois générations réunies devant un gâteau que j’avais préparé le matin même.

J’ai choisi de faire quelque chose de simple, un bon gâteau qui se coupe en grosses tranches et qui se partage autour d’un bon thé ou d’un café. La douceur de la noix de coco mariée à celle de la pèche jaune légèrement acidulée, juteuse et bien sucrée. Un délice de simplicité !

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Crumble pèche, cassis et vanille

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Il fallait tout de même que je poste cette recette de crumble que j’ai trop tardé à vous faire partager. Il faut dire qu’en ce moment je suis assez prise, surtout qu’au moment où je vous écris, je suis assise dans le terminale E de l’aéroport de Roissy. Cela me donne tout le temps pour enfin vous donner les ingrédients de cette recette.

Je crois que le crumble est l’un de mes desserts préférés. En parlant de voyage, c’est bel et bien là où je me rend où j’ai pu en goûter des très bons : en Irlande. Je me souviens d’un crumble rhubarbe fraise absolument divin que j’avais pu déguster avec mes parents. Je crois bien qu’avant je n’avais jamais eu l’occasion d’en avaler une bouchée.

Ici, je vous propose une petite recette toute simple. Comme il y avait de généreuse grappes de cassis dans le jardin de mes parents, je ne me suis pas priée. Au début j’étais partie sur une association de fruits rouges, puis framboise-pêche, mais c’était un peu trop « commun », même si le goût y est toujours. J’ai donc choisi de marier le cassis et la pèche et de lui donner la douceur de la vanille. Je crois que je ne suis pas la seule à avoir apprécié ce dessert puisque je l’ai fait pour ma meilleure amie qui m’a, d’ailleurs, servie d’assistante pour les photos :)

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