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Brioche végane Moelleuse à la pêche et aux framboises

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Quand je fais une brioche, je pense tout d’abord à chachon, car je sais que cela lui fera plaisir et que surtout, je pourrais le regarder le matin au petit déjeuner en train de se régaler, et ça mes ami(e)s, ça n’a pas de prix. Je l’ai déjà dit maintes fois et je me répète sans doute, mais le petit-déjeuner chez nous, c’est sacré ! On en loupe jamais un, même quand on se lève à pas d’heure car une journée qui débute sans petit déjeuner est une mauvaise journée. Alors quand en plus, il y a une brioche moelleuse sur la table qui nous attend, on ne lui fait pas de quartier ! (la preuve étant qu’on en a mangé la moitié en environ 15 minutes hier matin).

Celle-ci, elle est toute simple, facile à réaliser avec très peu d’ingrédients et j’ai remplacé ma margarine à l’huile de coco par de l’huile toute simple. Je m’attendais à ce qu’elle soit assez sèche mais au final, ce fut totalement le contraire : un moelleux incomparable, ce qui m’a beaucoup surprise ! Je l’ai agrémenté de petits morceaux de pêches et de framboises, histoire de lui donner une petit touche de couleurs et de goûts ! Accompagnée de confiture de fraise, d’un thé et d’un bon verre de jus d’orange frais (la nouvelle passion de chachon qui en fait tous les matins), c’est juste parfait!

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Gâteau Couronne aux Pèches Jaunes & à la Noix de Coco

La semaine dernière, il y a une personne que je devais voir à tout prix, une personne qui compte beaucoup pour moi et que j’aime de tout mon coeur, j’ai nommé : ma mamie. Tous les mois, du fin fond de mon Angleterre lointaine, je lui envoie une carte, à elle qui est seule dans sa grande maison, perdue dans son petit village des Ardennes. C’est difficile pour moi de la voir si peu, mais dès que je rentre en France, je fais toujours tout mon possible pour lui rendre visite. Avec maman, nous sommes arrivées chez elle par surprise, et elle en fut absolument heureuse ! Nous avons passé une journée très agréable, les trois générations réunies devant un gâteau que j’avais préparé le matin même.

J’ai choisi de faire quelque chose de simple, un bon gâteau qui se coupe en grosses tranches et qui se partage autour d’un bon thé ou d’un café. La douceur de la noix de coco mariée à celle de la pèche jaune légèrement acidulée, juteuse et bien sucrée. Un délice de simplicité !

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Crumble pèche, cassis et vanille

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Il fallait tout de même que je poste cette recette de crumble que j’ai trop tardé à vous faire partager. Il faut dire qu’en ce moment je suis assez prise, surtout qu’au moment où je vous écris, je suis assise dans le terminale E de l’aéroport de Roissy. Cela me donne tout le temps pour enfin vous donner les ingrédients de cette recette.

Je crois que le crumble est l’un de mes desserts préférés. En parlant de voyage, c’est bel et bien là où je me rend où j’ai pu en goûter des très bons : en Irlande. Je me souviens d’un crumble rhubarbe fraise absolument divin que j’avais pu déguster avec mes parents. Je crois bien qu’avant je n’avais jamais eu l’occasion d’en avaler une bouchée.

Ici, je vous propose une petite recette toute simple. Comme il y avait de généreuse grappes de cassis dans le jardin de mes parents, je ne me suis pas priée. Au début j’étais partie sur une association de fruits rouges, puis framboise-pêche, mais c’était un peu trop « commun », même si le goût y est toujours. J’ai donc choisi de marier le cassis et la pèche et de lui donner la douceur de la vanille. Je crois que je ne suis pas la seule à avoir apprécié ce dessert puisque je l’ai fait pour ma meilleure amie qui m’a, d’ailleurs, servie d’assistante pour les photos :)

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Salade de mâche, pèches et mozzarella vegan au basilic

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Je n’ai jamais été extrêmement fan de fromages si ce n’est l’emmental dans mes pâtes et le fromage de chèvre, mais j’ai toujours eu un petit faible pour la mozzarella bien fraiche avec quelques tranches de tomates et un filet d’huile d’olive. Le fromage ne me manque pas tant que ça car au final lorsque j’ai vécu en irlande pendant 3 ans, mis à part le cheddar, je ne mangeais pas de fromage car beaucoup trop cher. C’est vrai j’avoue, parfois, un peu de gruyère dans mes pâtes me manque, mais je pense que c’est une addiction que j’ai développé face au fromage et aussi une question d’habitude. J’ai essayé quelques alternatives vegan qui me plaisent mais je n’avais encore jamais tenté la mozzarella vegan.

Etant donné que je ne m’y connaissais pas du tout, j’ai voulu essayer une recette trouvée sur le site de Veganwizz. J’étais très heureuse de  voir ma petite boule de mozzarella à la fin. Niveau goût, non, ce n’est pas vraiment la mozzarella que j’ai pu goûter dans ma vie, ce n’est pas non plus la même texture, mais fraiche avec quelques pèches et de la mâche, je trouve qu’elle forme une bonne alternative à la mozzarella dont on a l’habitude. Mais ceci n’est que mon premier essai, je compte bien retenter et m’améliorer. Ce que j’ai beaucoup aimé c’est le fait que j’ai ajouté des feuilles de basilic dans ma mozzarella et qu’elle sentait drôlement bon.

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