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Brioches roulées à la cannelle, pépites de chocolat et spéculoos

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Depuis que je ne « travaille plus » (entre guillemets parce que ce n’est pas comme-ci je ne faisais rien de mes journées), j’ai un peu de mal à faire la différence entre la semaine et le weekend. Car que ce soit en semaine ou en weekend, je travaille toujours sur mes projets. La seule différence étant que chachon me tient compagnie en bossant sur ses propres projets de sound design. Alors pour moi, le weekend équivaut à bosser mais en ayant une présence pas loin, ce que je trouve bien plus agréable. J’ai maintenant 4 élèves en harpe et je suis vraiment ravie même si j’aimerais en avoir encore plus  et je suis en « stand by » sur ma boutique de bijoux car j’attends une commande de fleur (avec impatience) qui devrait (normalement) arriver début février. J’ai hâte de pouvoir faire une petite collection pour le printemps ! Moi qui ne savait plus trop si je voulais continuer, je réalise à quel point cela me manque et j’ai donc la réponse à mes questions : la boutique de bijoux sera ouverte toute l’année et pas juste pour les fêtes de Noël, comme ça je pourrais donner de l’argent à L214 plus régulièrement et me faire plaisir en faisant de nouvelles créations.

Bref, je suis surtout là aujourd’hui pour vous donner ma recette de brioches roulées à la cannelle, spéculoos et pépites de chocolat! J’en ai fait lorsque j’étais en France et ce fut un délicieux succès ! Sauf qu’à la place des spéculoos, j’avais incorporé des oranges confites, mais là n’en ayant aucunes sous la main et étant donné que j’avais 3 pots remplis de spéculoos (quand des gens sont invités à la maison, c’est ce qu’ils nous rapportent !), j’ai voulu tenter ! Et c’était bon !

Rien de bien compliqué dans cette recette : J’ai réutilisé ma dernière recette de brioche (celle à l’orange) car je trouvais que sa consistance était bien moelleuse. Le plus embêtant, c’est toujours l’attente quand la pâte monte (environ 1h30) puis rebelote pour faire gonfler vos brioches (environ 40 minutes) et ensuite 20 minutes de cuisson. Comptez donc au moins 3h15 en tout pour les obtenir. Elle sont meilleures le jour même, mais se gardent très bien pendant 4 jours emballées dans du papier film (pour éviter qu’elles ne sèchent trop). Pour les photos, je n’ai toujours pas récupéré mon appareil et je suis toujours « contrainte » de prendre mon téléphone, mais bon, le principal c’est d’avoir un aperçu de la recette !

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Gâteau au yaourt clémentine, le retour en Enfance

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Qui n’a pas fait de gâteau au yaourt quand il était petit? C’est LE gâteau incontournable, celui que tout le monde a fait ou goûté au moins une fois dans sa vie.

Je suis de retour dans la maison de mes parents pour une petite semaine à garder mes deux chats et cet après midi, en rentrant du travail, j’ai soudain eu l’envie de faire un gâteau au yaourt. C’est sûrement le fait de m’être assise dans la véranda à la petite table ronde qui m’a ravivé des vieux souvenirs de mon ancien chat, totalement fou à l’odeur et la vue de ce gâteau. Je le faisais aux pommes étant gamine, cette fois ci je l’ai fait à la clémentine, cranberries et pépites de chocolat noir. C’est facile , rapide, super bon et pile poil prêt pour mon goûter !

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Ingrédients:

– 1 yaourt de soja

– 1 pot de lait de soja

– 1 pot de sucre roux + 1 cuillère à soupe

– 3 pots de farine

– 1/2 pot d’huile

– 1 sachet de levure chimique

– 1 cuillère à soupe de maïzena

– 3 clémentines (zeste et jus)

– Pépites de chocolat et cranberries

1) Dans un saladier versez le pot de yaourt, puis lavez-le et séchez-le.

2) Ajoutez le sucre, la farine, la levure, la maïzena, l’huile et le lait. Mélangez bien tout.

3) Ajoutez les zestes de deux clémentines ainsi que leur jus, puis les pépites et les cranberries (vous pouvez les réhydrater dans un peu d’eau chaude auparavant). Mélangez.

4) Beurrez un moule à cake, y versez la préparation et placez au four pendant 30 minutes à 180°C

5) Dans une petite casserole, versez le jus et le zeste de la dernière clémentine, puis ajoutez une cuillère de sucre. Portez à ébullition.

6) Lorsque le cake est cuit, sortez-le du four, démoulez-le et versez le « sirop » encore chaud sur le cake.

7) Laissez refroidir et dégustez avec un bon chocolat chaud !

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