Tag Archives: plat

Risotto de couscous géant au safran, asperges et brocoli

IMG_9206

Cela faisait un petit moment que l’idée de faire un risotto à base de couscous géant me trottait dans la tête. Le couscous géant (ou « israeli couscous »), je l’ai découvert en venant vivre en Angleterre. J’aime en mettre dans mes salades ou m’en servir comme des pâtes, avec de la sauce tomate ou de la crème, la cuisson étant quasiment la même que pour ces dernières. J’imagine qu’en France vous pouvez en trouver sur internet, peut être dans certaines épiceries ou magasin bio.

Ici j’ai décidé d’en faire un risotto. J’ai pour l’occasion acheté mes premières asperges de la saison et des tiges fines de broccolis (en anglais des « sprouting brocolis »), mais vous pouvez utiliser des tiges de brocolis pourpres à la place que j’ai déjà vu en France. J’y ai ajouté de l’oignon rouge, des oignons nouveau et pour la petite touche final une dose de safran. Au niveau du bouillon, j’ai utilisé un cube de bouillon bio, vegan, sans sel ajouté et sans gluten dont j’apprécie beaucoup le goût. Comptez environ 25 minutes pour la cuisson, un peu comme pour un risotto normal. Il faut aussi remuer de temps à autre, surtout à la fin de la cuisson pour que le couscous ne colle pas à la poêle. Pour encore plus de crémeux, j’ai ajouté deux cuillères à soupe de crème de soja. Au niveau des quantités, les proportions sont pour environ 3 belles assiettes.

IMG_9224

Sans titre-1

IMG_9217 Lire la suite

Chili de quinoa aux patates douces (vegan)

IMG_8604

Il y a de cela deux semaines, Chachon et moi sommes allés manger en centre ville dans un restaurant où nous n’avions encore jamais mis les pieds. Nous pensions qu’il n’y avait aucun choix vegans et pourtant il y en avait au moins 5 ! C’est vrai que nous avons l’habitude d’aller toujours dans les mêmes endroits où nous sommes sûr de pouvoir manger, mais je crois que l’on devrait s’attarder un peu plus sur les menus des autres cafés-restos pour découvrir une autre cuisine. Chachon avait choisi un chili de quinoa et en voyant son assiette, j’ai eu envie de la reproduire à la maison car ce n’était pas mauvais du tout. Dans cette recette, il n’y a pas de simili viande, ni de protéïnes de soja texturées que j’utilise très très peu dans mes plats, je n’en suis juste pas très fan, même si cela m’arrive d’en incorporer dans certaines de mes recettes.

Je trouve que ce plat a l’avantage d’être assez complet pour une personne végane/végétalienne/végétarienne et je le trouve parfait comme plat réconfortant pour cette fin d’hiver encore un peu froide. Le faux-mage que j’ai mis en garniture est de la marque violife qui est une marque que j’apprécie beaucoup, surtout que celui-ci fond ! Au niveau des quantités, je me suis un peu lâchée mais pour nous deux c’est beaucoup trop. Ca m’a tout de même permis d’en congeler pour quand il n’y aura plus rien dans le frigo !

 

Sans titre-1

IMG_8600

IMG_8604 Lire la suite

Tourte croustillante aux épinards, pois-chiches, patate douce et épices

20180110_131949

La première recette de l’année ce sera celle-ci ! Je vois beaucoup de personnes, blogs autour de moi qui parle de « détox » après les fêtes, choses que j’ai un peu du mal à comprendre, puisque pour ma part, je remange juste normalement. Mais c’est une question de choix et je ne suis pas là pour juger qui que ce soit, bien au contraire !

J’ai eu envie de saveur indienne, et quoi de mieux qu’un curry pour la combler? Je n’avais encore jamais fait de tourte à base de pâte filo sauf quand je travaillais en cuisine mais c’était une recette grecque végétarienne à base de fêta et d’épinards (oui je m’occupais aussi des végétariens). Depuis l’aumônière que je vous avais présenté à Noël, j’avais cette idée qui me trottait dans la tête, mais étant chez mes parents pendant plusieurs semaines et n’ayant pas accès à ma cuisine, je n’ai pas pu me lancer avant aujourd’hui. Patate douce et épinards, le combo parfait pour une recette réussite ! J’y ai ajouté du lait de coco pour éviter que le mélange ne soit sec, des pois chiches et au niveau des épices, des graines de cumin, de la coriandre et du curry en poudre. J’y ai ajouté une touche de coriandre fraiche pour plus de goût et des graines noires d’oignon ! Je l’ai servi seul, mais ce peut être une bonne idée de le servir avec une petite salade pour y apporter de la fraicheur?

Au niveau des photos, je fus bien embêtée, car j’ai oublié mon chargeur d’appareil photo chez ma soeur près de Lyon. Il a donc fallut que j’utilise mon téléphone portable. Je n’aime pas trop prendre des photos pour mon blog avec, mais le rendu est moins pire que ce que j’aurai pu imaginer. J’ai tout de même hâte de retrouver mon bon vieil appareil photo qui ne me quitte jamais!

Sans titre-1

20180110_132101 Lire la suite

Mes idées recettes pour votre repas de Noël vegan

IMG_5315

Me voici de retour par chez moi pour les fêtes de Noël ! Je suis très contente d’être retour dans ma ville, chez mes parents, et j’ai hâte de cuisiner dimanche. La boutique de bijoux a bien fonctionné et nous avons réussi à collecter 65 euros pour l’association L214. Somme que je verserai le 25 décembre ! En attendant j’ai fermé la boutique pour 3 semaines, le temps que je serais en France, mais elle ouvrira ses portes à nouveau au mois de janvier.

J’aurais aimé vous proposer beaucoup plus de recettes ce mois-ci, mais ma musique m’a pris beaucoup de mon temps. J’ai pourtant de très bonnes recettes faites cette année ou les année précédentes. Si vous êtes à court d’idée face au menu de votre Réveillon ou pour le jour de Noël, voici un article où je répertorie mes recettes préférées pour cette occasion (j’y ai même ajouté le petit-déjeuner de Noël). J’espère qu’il pourra vous inspirer quelques idées !

Les entrées :

Aumônières de marrons, tofu fumé, champignons et abricots secs au vin blanc

Sans titre-1

Velouté de butternut à la sauge croustillante et crouton aillés

IMG_6594

Rillettes végétales aux cèpes et aux pruneaux

IMG_6222

Les plats :

Wellington farci aux châtaignes, aux champignons et aux épinards

sans-titre-1 Lire la suite