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Gâteau Crumble aux poires, au Chocolat Blanc & caramel de coco (Vegan)

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Mon dessert de cette semaine, c’est ce gâteaux aux poires qui a définitivement remporté le prix du meilleur gâteau que j’ai fait depuis que j’ai commencé à travailler avec Danny et Goon. Ce n’est pas moi qui le dit, mais les gens qui l’ont mangé, et pour être tout à fait honnête avec vous, je ne pensais pas qu’il aurait un tel succès ! Les personnes où je bosse, ont le droit de noter nos plats et de mettre un petit commentaire. Celui qui m’a le plus marqué et qui m’a fait rire (attention je n’aime pas me vanter mais j’avoue avoir été très flattée) c’est celui d’une fille qui a écrit que ce gâteaux l’avait tout droit emmené au paradis même si elle avait fait plein de mauvaises actions dans sa vie et qu’elle me mettait un 100/10. Ca m’a vraiment fait plaisir et je suis heureuse que mes gâteaux sans oeufs, sans lait de vache et sans beurre ne font aucune différence avec les gâteaux non végans qu’ils ont surement l’habitude de manger.

L’idée du gâteaux crumble, c’est Danny qui me l’a soufflé à l’oreille et comme j’avais vu des pépites de chocolat blanc vegans dans un grand magasin pas loin, je me suis dit que ce serait l’occasion de les tester. Moi qui n’ai jamais eu de grande passion pour le chocolat blanc quand j’étais omnivore, je trouve celui-ci bien moins écoeurant (je vous en parlerai bientôt dans un autre article, je compte faire un petit concours la semaine prochaine). De votre côté vous pouvez en trouver dans certains magasins bio ou sur le site d’un Monde Vegan. Si vraiment vous n’arrivez pas à en avoir sous la main, je suis sûre que des pépites de chocolat noir feront très bien l’affaire! Au niveau des proportions j’avais vraiment un grand moule donc n’hésitez pas à remplir le votre au 3/4 et à utiliser le reste dans des moules à muffins si vous en avez trop. Pour le caramel, j’utilise « ma » recette habituelle que j’adore à base de lait de coco que j’avais déjà utilisé pour mes petites Banoffee Pies ou encore mon gâteau aux pruneaux. Il vous en restera donc gardez-le au frais dans un pot hermétique et utilisez-le dans vos yaourts, sur des crêpes, du pain… Surtout utilisez des poires bien mûres, c’est de saison et c’est tellement meilleur !

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Beignets à la cannelle fourrés à la pomme et à la poire

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Des beignets, j’en fais très rarement, des beignets sucrés, encore moins. Je crois même que c’est une première. Quand on me parle de beignets à la pomme, je repense à un livre que nous lisions enfants avec ma grande soeur, celui de la famille Passiflore intitulé « les beignets flambés » où les enfants lapins, livrés à eux même pour un après midi décident de cuisiner de délicieux beignets, mais finissent par mettre le feu à toute leur maison. Bien que l’histoire prenait une tournure plutôt dramatique, je mourrais d’envie d’en faire et je n’avais encore jamais eu l’occasion de réaliser cette envie.

Les faire, cela ne m’était donc encore jamais arrivé, en manger, cela reste à de très rares occasions, surtout depuis que je suis végane où on en trouve pas des « sans oeufs » à tous les coins de rue. Par contre, lorsque j’étais encore végétarienne, j’adorais manger les beignets de carnaval ou bugnes que l’on trouve très souvent en boulangerie vers la période de mardi gras. J’en raffolais, surtout ceux à la fleur d’oranger ! C’était notre petit péché mignon avec maman. Mais voila cela ne se produisait qu’une brève semaine pendant l’année. D’ailleurs il faudra que j’en fasse en février !

Je ne sais pas d’où est partie cette envie de faire des beignets dimanche, surement du fait que chachon m’avait rapporté un sac remplie de jolies pommes et que je cherchais à en faire un dessert. Ils ne sont peut être pas aussi ronds et parfaits que ceux que l’on trouve en commerce mais ils sont bien meilleurs ! Je les ai fourrés avec un mélange de pommes et de poires cuites avec une pointe de cannelle et un peu de sucre brun.  J’ai profité d’une belle promenade dans les bois hier avec chachon sous un soleil radieux pour les prendre en photo et les déguster à l’heure du goûter.

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