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Granola aux pommes, cannelle, raisins et noix de pécan

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Cette année, pas de petits coeurs mignons pour célébrer le jour de la Saint Valentin. Nous avons conclu d’un commun accord avec chachon que nous ne ferions rien de spécial ce jour-ci. Je vous sortirais bien le « c’est une fête commerciale », mais ce n’est même pas la raison pour laquelle ne ne la fêtons pas. J’aime chachon, je lui montre chaque jour comme il me le montre chaque jour et je ne ressens pas le besoin d’une Saint Valentin pour me le rappeler surtout après toutes les aventures difficiles comme heureuses que nous avons vécu en 3 ans. Je me sens proche de lui comme jamais et suis parfaitement heureuse dans mon quotidien avec lui. Bien sûr, à mon travail ce n’est pas la même jour, j’ai prévu une petite douceur sucrée : des petits cupcakes au chocolat fourrés à la confiture de framboise histoire d’apporter un peu d’amour à mes collègues ! J’espère d’ailleurs avoir l’occasion de vous les montrer !

Bref, cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette de granola et pourtant vous savez à quel point je tiens à mon petit-déjeuner. Celle au chocolat-noisette avait eu un gros succès et je me suis donc réappropriée la recette pour en créer une nouvelle. Cette fois ci, j’y ai ajouté des pommes séchées mais moelleuses achetées en magasin bio qui sont un vrai délice. Une belle touche de cannelle et d’épices pain d’épice, des raisins blonds et bruns et pour finir des noix de pécan croquantes. Je crois que je préfère même ce granola ci aux autres que j’ai pu faire auparavant ! Mais je vous laisse seuls juges !

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Tarte végane aux pommes, kiwis et crème pâtissière

Le kiwi est un fruit que je trouve absolument magnifique de part sa couleur, son aspect duveteux et ses petits grains noirs quasiment symétriques. Pour être honnête, je n’en mange pas beaucoup, non pas parce que je n’en aime pas le goût, mais plutôt parce que j’ai tendance à l’oublier, et pourtant c’est un fruit d’hiver que l’on trouve assez facilement.

L’avantage du kiwi c’est qu’il est bourré de vitamine C, de quoi renforcer nos défenses lorsqu’il fait bien froid mais aussi de fibres pour aider au transit intestinal. Rien qu’en disant ça, je me dis que je devrais en manger un tous les matins surtout que je dois bien l’avouer, en hiver, j’ai un peu du mal à manger des fruits crus, surement parce que mon corps me réclame de la chaleur.

Aujourd’hui donc, après le gâteau aux kiwis que j’avais confectionné l’année dernière, je vous propose d’en faire une tarte. À la base je voulais juste utiliser des kiwis comme fruits, mais comme je suis tombée sur des pommes toutes fripées que nous avions laissées à l’abandon avant de rentrer en France pour Noël, j’ai décidé de les ajouter à ma recette. Au final, la pomme et le kiwi sont deux fruits qui se marient bien ensemble surtout lorsqu’ils sont déposés sur un fond de tarte recouvert d’une belle couche de crème pâtissière à la vanille ! J’y ai ajouté un peu de vanille en poudre, puis une touche de sucre glace et de pralin pour la décoration, histoire de la rendre un peu plus jolie. Au moins cela m’oblige à manger des fruits, même si c’est bien moins sain que de les manger crus !

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Pommes épicées farcies aux Amandes, aux Raisins et au sirop d’érable

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Aujourd’hui, c’est le premier jour de l’Automne (au cas où vous ne seriez pas au courant), et j’en suis absolument ravie ! J’avoue, j’attendais ce jour depuis un petit moment. Ceux qui me suivent depuis l’année dernière, savent déjà que c’est ma saison préférée et je suis à vrai dire toute excitée à l’idée de pouvoir cuisiner des citrouilles, courges, champignons, pommes, poires, coings, noix… et j’en passe !

Ici, l’automne se fait sentir depuis quelques jours. Je ne crois pas que ce soit la même chose en France, mais chez nous il pleut depuis déjà deux jours et les températures se font beaucoup plus fraiches. Mais je ne parle pas de grosses pluies diluviennes, non, je parle de cette pluie toute fine, innocente, qui au final, mouille autant que la grosse averse. Je ne trouve pas cela déprimant, au contraire, je suis contente. Contente que dans très peu de temps de jolies couleurs vont apparaitre dans les arbres, de pouvoir aller patauger dans la boue en forêt en sentant les odeurs de mousse et d’humidité, de voir la brume le matin en buvant mon thé emmitouflée dans ma robe de chambre moelleuse et mes grosses chaussettes… bref, l’automne c’est chouette, jusque Noël… après c’est le printemps que j’attend avec impatience.

Pour ce merveilleux premier jour de l’Automne, je vous ai donc concocté une recette toute simple que j’adore et que je fais tous les ans : Des pommes au four farcies aux amandes, aux raisins et au sirop d’érable, parfumées à la cannelle et aux épices. Le tout étant de trouver de bonnes pommes, des raisins bien moelleux et du bon sirop d’érable. Un dessert bien gourmand et rapide à préparer !

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Le Verger de Lincoln et sa confiture de mûres

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Cela faisait un petit moment que chachon et moi souhaitions passer les barrières du petit verger de Lincoln qui se situe dans les hauteurs de la ville. Nous en avions connaissance mais jamais nous n’avions pris le temps d’y mettre les pieds et pourtant nous savions tous les deux que là-bas, nous avions le droit de cueillir des fruits sur les arbres et les petites branches de notre passage.

Comme il faisait beau samedi, nous sommes partis à la découverte de ce lieu qui se cache entre deux avenues passantes de Lincoln. Jamais je n’aurais pensé trouver un tel endroit en plein coeur d’une ville car pour tout vous dire, on se serait cru en pleine campagne. Entre petit bois, clairières et herbes hautes, nous nous sommes trouvés nez à nez avec de jolis pommiers et quelques pruniers. Mais comme nous n’étions pas les premiers à avoir eu cette brillante idée, des pommes et des prunes, il n’y en avait plus beaucoup. Par contre des mûres, il y en avait absolument partout ! Un pot de confiture dans notre placard n’aurait pas été de trop alors nous en avons cueillis de quoi en faire un pot (et même un peu plus) ! Des mûres, il en reste des centaines là-bas qui ne sont pas encore mûres et je me suis promis d’y retourner !

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