Tag Archives: poudre d’amande

Macarons choco-coco vegan

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Quand on me dit « macaron« , je pense tout de suite à une belle petite mignardise ronde, « classy » et précieuse. Le genre de gourmandise que l’on déguste autour d’un thé en levant le petit doigt. J’ai toujours adoré les macarons même si je n’en mange quasiment jamais, car il faut le dire, ces petites douceurs rendent notre portefeuille un peu trop léger.

Lorsque j’étais encore omnivore (il y a de cela plus de 7 ans), j’avais tenté de les faire, tentative qui a échoué bon nombre de fois, mais qui a aussi eu beaucoup de succès. Je crois que ce qui me faisait les rater, c’était mon manque de patience et cette envie de voir le résultat le plus vite possible. Aujourd’hui, étant végane, et voyant cette magnifique découverte des blancs en neige à base de pois chiche, j’ai voulu tenter l’expérience en me promettant que cette fois-ci, je tendrais la main à madame patience.

Ma première tentative, je l’ai faite il y a de cela quelque mois. Mais ma meringue ne tenait pas et mes macarons s’écroulaient lamentablement dans mon four me donnant presque les larmes aux yeux d’avoir donné ma confiance à cette patience, qui, dans tout les cas, laissait ma recette se terminer en un échec cuisant. Cette fois-ci je ne voulais pas la rater. J’ai repensé au Blog Tambouille et délices qui avait posté il y a de cela un certain temps une recette de macaron qu’elle avait réussi après plusieurs braves tentatives et sans le moindre abandon. J’ai lu, relu et rerelu son article et j’ai décidé, pour la première fois de ma vie, de suivre à la lettre ses précieux conseils : Ajouter de la fécule à la meringue pour qu’elle tienne, laisser bien reposer les macarons pendant 4h avant de les mettre au four, faire attention à ce que la température du four ne soit pas à moins ni plus de 125°C (j’ai tenté un peu plus chaud et mes macarons en ont payé de leur vie en s’affaissant de tout leurs pauvres petits corps), et laisser les macarons 10 minutes de plus dans le four avec la porte ouverte… Bref, et ça a payé, car je me suis retrouvée avec des jolis petits et délicieux macarons ! Bon ok, ce ne sont pas ceux de La Durée, ils ne sont pas parfaits, mais ils sont tout de même très bons ! Bravo et merci au Blog Tambouille et délices pour m’avoir permis d’enfin réussir mes mignardises préférées. Il ne me reste plus qu’à me faire un bon thé et à lever le petit doigt !

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Biscuits glacés à l’amande et aux pétales de fleurs

J’ai raté pas mal d’évènements sur le blog ce dernier mois : la chandeleur, le carnaval…j’aurai aimé faire des crêpes mais je n’avais pas les bon ustensiles, sans parler de ma plaque qui chauffe mal. Finalement, j’en ai fait au citron (qui étaient très bonnes d’ailleurs !) mais pas le temps de faire des photos…Pas le temps pour des beignets non plus, j’étais bien trop fatiguée en début de semaine. Je sais que je me répète dernièrement, mais j’ai l’impression que les journées passent très vite, TROP vite.

Alors là j’ai dit : non, Pause ! Il faut que je prenne quelques minutes de ce précieux temps pour faire une petite recette de la Saint-Valentin. Quelque chose de rapide, de joli et de chouette à offrir. Je n’ai pas eu à chercher bien loin en pensant à des biscuits…en forme de coeur bien sûr. Rien de bien original, sauf que j’y ai ajouté de l’amande en poudre, de l’extrait d’amande dans le glaçage au sucre et….des pétales de fleurs séchées ! Vous savez, ce fameux petit pot que j’ai trouvé au marché de Doddington Hall le weekend dernier ?! Et bien, je trouve que ça en jette grave ! Je pense que  cela  leur donne un petit côté frais, printanier et tellement romantique !

Je sais que l’amour se donne tous les jours, et même si je n’adhère pas à tout le côté achat /business de cette fête, je ne suis pas contre le fait d’offrir de jolis biscuits faits maison à tout ceux que j’aime !

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Tourte rustique aux pommes, cannelle et raisins

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Vous savez à quoi je pense lorsque l’on me parle de tourte aux fruits? Je pense à Blanche neige et à sa tarte aux prunes qu’elle confectionne en chantant son « un jour mon prince viendra » entourée de ses petits amis les animaux qui sifflotent mignonement à ses côtés. Sa tarte aux prunes me faisait absolument rêver quand j’étais gamine. J’admirais sa manière d’y déposer la pâte, de découper délicatement le contour…je crois même que c’est cette séquence du dessin animé qui m’a fait adorer les tartes et surtout qui m’a donné la passion et patience de les faire.

La tarte au fond de compotée de fruits sucrés et tendres recouverte d’une fine couche de pâte devient tourte, un design qui a ce petit côté  à la fois très anglais et rustique. Ma première tourte aux pommes, je l’ai faite en Irlande. Je n’avais encore jamais osé en faire sur ce blog par peur de ne pas réussir à prendre des photos digne de ce nom. Je me lance donc ! Pas de petits animaux mignons à mes côtés malheureusement, juste mon bégonia Doly qui me tient compagnie.

C’est l’automne, ma saison préférée ! Pommes et raisins seront donc à l’honneur dans cette recette toute simple mais pleine de saveurs !

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Clafoutis aux abricots et à la lavande

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Il y a quelques jours, je suis passée devant le bosquet de lavande qui se situe au fond du jardin de ma maman. Il était en fleur et dégageait une splendide odeur. Je ne suis normalement pas une grande fan de lavande. En parfum, elle me rappelle le désodorisant pour toilette. Je n’achète quasiment jamais rien à base de lavande, si ce n’est des petits pochons pour parfumer mon armoire (et encore c’est à ma maman). Mais quand je suis passée devant ce bosquet, je me suis dit que ce serait bête de ne pas utiliser cette délicieuse odeur dans une de mes recettes.

De plus, j’ai trouvé que c’était un dessert original pour la fête des pères. Je n’avais encore jamais tenté de véritable clafoutis vegan et pour une première, je pense que je ne m’en suis pas trop mal tirée. La texture était fondante et ferme à la fois, le goût de la lavande était subtil, les petits grains de graines de chia croquaient un peu sous la dent et l’abricot apportait un petit côté acidulé plutôt agréable en bouche.

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