Tag Archives: poudre de noisette

Pâte à tartiner choco-noisette facile

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Quand ma soeur m’a dit que mon neveu était peut être intolérant au lactose et que le nutella c’était fini pour lui, j’ai sauté sur l’occasion pour lui en faire du maison, surtout que ma maman partait chez ma soeur pendant 3 jours pour le garder. Je n’avais encore jamais tenté la pâte à tartiner au chocolat, c’est donc une première, qui, à mon goût, s’est révélée être un petit succès pour moi. Après, je ne sais pas si cela le sera pour mon neveu, mais je la referais avec plaisir pour mon goûter.

Je cherchais à faire une recette vraiment très simple et comportant le plus de bonne chose possible. Le hic dans tout ça, ce sont les noisettes. À chaque fois que j’ai tenté de faire de la purée de noisettes à base de noisettes entières, cela s’est révélé être un échec, car ni mon blender, ni mon mixer n’étaient assez puissants pour les réduire en poudre, puis en purée. J’ai donc acheté directement de la poudre de noisettes grillées ( le « grillées » est important car cela leur donne plus de goût) que mon blender a réduit en purée en à peine 2 minutes. Après, rien ne vous empêche de votre côté d’acheter des noisettes entières, de les faire griller au four, de les réduire en poudre, puis en purée ! J’ai ajouté un peu de sucre glace pour lui donner une texture plus proche du nutella, qui, j’espérais, plairait plus à mon neveu, mais cet ingrédient reste facultatif si vous souhaitez une pâte à tartiner beaucoup plus saine.

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Sablés citron, noisette et graines de pavot

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J’adore le citron. Non je ne suis pas capable de croquer dans sa pulpe acide, j’ai même horreur de ça, mais j’apprécie un jus de citron pressé dans un peu d’eau tiède le matin (même si je le fais peu souvent).

Le citron, je l’aime sous toutes ses autres déclinaisons : en biscuits, en crème (lemon curd miam !), en gâteau et surtout en tarte. Je raffole de la tarte au citron, encore plus celle de chez Harold près de la rue de Vesle qui est juste à tomber par terre… le problème, c’est qu’elle n’est pas vegan.

La semaine dernière j’avais cette folle envie de biscuits au citron, mais manque de temps cette semaine je n’ai pas pris le temps de les faire. De plus, ayant eu la chance d’obtenir une carte cadeau à Zodio pour Noël, j’ai pu me lâcher dans les rayons et acheter pour la première fois des graines de pavots. J’avais de la poudre de noisettes dans mon placard alors Hop ! Pavot + citron + poudre de noisettes = biscuits.

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Parfait pour le goûter avec un thé Darjeeling et quelques rondelles de citron ! Je vous souhaite un très bon dimanche à tous et à toutes !

Ingrédients:

– 180 g de farine

– 50 g de poudre de noisette

– 85 g de sucre cassonade

– 95 g de margarine

– Une cuillère à soupe de graines de pavot

– 1 citron (jus + zestes)

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1) Mélangez tous les ingrédients secs : farine, sucre, poudre de noisette, graines de pavot.

2) Ajoutez la margarine et mélangez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.

3) Ajoutez les zestes et le jus du citron puis mélangez à la main pour obtenir une pâte lisse et non collante. Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine.

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4) Filmez et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préchauffez votre four à 180°C.

5) Etalez la pâte au rouleau et découpez des ronds à l’aide d’un verre ou d’un découpe-biscuits. Pour ma part je les ai faits assez épais pour obtenir environ 15 biscuits.

6) Placez au four pendant 15 bonnes minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

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7) Dégustez chaud ou froid (pour qu’ils durcissent bien), avec un thé noir accompagné de rondelles de citron.

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