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Chili de quinoa aux patates douces (vegan)

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Il y a de cela deux semaines, Chachon et moi sommes allés manger en centre ville dans un restaurant où nous n’avions encore jamais mis les pieds. Nous pensions qu’il n’y avait aucun choix vegans et pourtant il y en avait au moins 5 ! C’est vrai que nous avons l’habitude d’aller toujours dans les mêmes endroits où nous sommes sûr de pouvoir manger, mais je crois que l’on devrait s’attarder un peu plus sur les menus des autres cafés-restos pour découvrir une autre cuisine. Chachon avait choisi un chili de quinoa et en voyant son assiette, j’ai eu envie de la reproduire à la maison car ce n’était pas mauvais du tout. Dans cette recette, il n’y a pas de simili viande, ni de protéïnes de soja texturées que j’utilise très très peu dans mes plats, je n’en suis juste pas très fan, même si cela m’arrive d’en incorporer dans certaines de mes recettes.

Je trouve que ce plat a l’avantage d’être assez complet pour une personne végane/végétalienne/végétarienne et je le trouve parfait comme plat réconfortant pour cette fin d’hiver encore un peu froide. Le faux-mage que j’ai mis en garniture est de la marque violife qui est une marque que j’apprécie beaucoup, surtout que celui-ci fond ! Au niveau des quantités, je me suis un peu lâchée mais pour nous deux c’est beaucoup trop. Ca m’a tout de même permis d’en congeler pour quand il n’y aura plus rien dans le frigo !

 

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Petits gâteaux tout choco et quinoa

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Et oui comme vous pouvez le constater, malgré mon emploi du temps super chargé, j’ai pensé à vous pour Pâques ! Je voulais quelque chose avec du chocolat, normal, c’est un peu le thème. Quoi de plus simple qu’un gâteau, mais en lui apportant une belle forme, celle d’une tartelette pour faire des petites parts individuelles, et en les recouvrant d’une mousse au chocolat ? Des pépites fondantes pour renforcer le goût et pour le petit côté croustillant, y incorporer quelques graines de quinoa croquantes sous la dent !

Pour nous, Pâques cette année, ce sera juste chachon et moi. Pas de petit neveu qui galope dans le jardin à la recherche de jolis oeufs colorés, les yeux emplis d’émerveillement. Déçue ? Un peu, mais pas vraiment le choix ! Alors pour y remédier ce sera juste en amoureux ! Après une ballade en forêt, nous prendrons le goûter avec un thé accompagné de ces petits gâteaux recouverts de douces perles pastelles, et ça ce sera déjà beaucoup de bonheur. Sur ce, je vous souhaite à tous un très chouette weekend de Pâques bien chocolaté ! Régalez vous bien !

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Quinoa casserole gratiné à la tomate et petits légumes

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Comme vous avez pu le constater, je suis plutôt bec sucré et ces derniers temps, je me suis bien lachée sur les desserts, tartes, brioches, biscuits et roulés en tout genre. Il me fallait remédier à cela.

Me voici donc de retour à Lincoln, après un périlleux voyage, beaucoup de retard du bus, une virée en ferry, une arrivée à Londres avec plus de 2h de retard, une obligation de passer la nuit là bas car plus de train et de repartir au petit matin très tôt pour ensuite courir à la maison, prendre ma voiture et emmener chachon jusqu’à son travail….quel périple ! Mais nous en sommes revenus vivants, très fatigués mais vivants ! Et c’est ce qui compte le plus au final.

De retour dans notre mini appartement, après avoir fait de grosses courses et rempli notre frigo, je me suis dit qu’un peu de cuisine ne me ferait pas de mal et comme j’avais retrouvé une boite de quinoa même pas encore ouverte dans mes affaires en France, j’ai eu envie d’en cuisiner, surtout depuis que mes parents, rentrés fraichement du Pérou m’en on vanté les mérites et le fait qu’ils  cuisinaient cette petite graine très souvent. Très riche en fer, bourré de protéïne, le quinoa est un petit miracle de la nature. Ici j’en ai fait un « quinoa casserole » comme on le dit si bien en anglais par ici. Je l’ai cuisiné à la tomate avec une ribambelle de légumes : carottes, brocolis, céléris et poivrons sont à la fête ! Pour un rendu encore plus complet j’y ai ajouté des pois chiche qui en fait un plat très équilibré ! Cuit et gratiné au four avec un peu de fromage vegan, c’est un véritable régal!

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Salade de quinoa, pastèque-concombre-avocat à la menthe et sa crème balsamique

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Il fait chaud… tellement chaud ! J’ai osé mettre un pied dehors cet après midi et j’ai eu l’impression d’entrer dans un four. Quelle chance j’ai de ne pas travailler cette semaine et de pouvoir rester au frais dans la maison les volets fermés. Je souhaite beaucoup de courage à tout ceux qui n’ont pas ma chance !

Je ne sais pas pour vous mais là, je suis totalement incapable d’avaler la moindre bouchée d’un repas chaud. Il me fallait quelque chose de frais, de très frais, et plein d’eau pour m’hydrater le plus possible. Quoi de meilleur que la pastèque et le concombre pour se rafraichir l’estomac? Je me suis amusée à faire de jolies billes et j’ai ajouté du citron, de la menthe, de l’avocat et puis une base de quinoa, histoire tout de même de ne pas avoir faim une heure après mon déjeuner.

Pour agrémenter le tout, j’ai fait une crème de vinaigre balsamique maison, super facile, et qui m’a permis de relever un peu le goût de ma salade.

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