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Pad Thaï vegan

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Dans la cuisine où je travaille nous sommes trois, et parmi nous, il y a Goon, une dame incroyablement gentille d’origine Thaïlandaise, dont le rire se transmet à peine qu’on l’entend. Je la trouve vraiment rigolote même si parfois, je dois lui faire répéter deux fois ce qu’elle me dit. Comme pour moi ou pour Danny, Goon est passionnée de cuisine et vendredi dernier, c’est elle qui a été à l’honneur en préparant le plat principal du jour : un Pad Thaï. Au passage, je lui ai donné un coup de main, car il y avait tout de même 44 commandes ! J’ai donc pu apprendre un peu de sa technique et de son savoir faire, moi qui n’avais encore jamais préparé ce plat auparavant, malgré qu’il m’aie souvent fait de l’oeil. Petit bémol, il n’était pas vegan, mais pas de panique, je l’ai donc refait à ma sauce en me parant de ses précieux conseils.

Je crois bien que chachon a adoré, je l’ai même fait deux fois dans une même journée ce qui ne lui a pas déplu pour un sou. Et puis l’avantage c’est que c’est un plat simple, qui cuit très rapidement, un peu comme un stir fry. Pas besoin de laisser cuire vos légumes pendant 4 plombes, il faut qu’ils restent un peu croquants. Quant aux nouilles, il suffit de les faire tremper dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis de les laisser cuire dans la sauce avec vos légumes ! Bim ! Easy !

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Tarte sablée chocolat et beurre de cacahuète

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Après la tarte choco-coco, la tarte beurre de cacahuète-oréos-framboises, je vous présente la tarte chocolat et beurre de cacahuète. Je sais, je suis dans ma période beurre de cacahuète en ce moment, mais j’en raffole tellement ! Et puis cette recette, je l’ai faite cette semaine à mon travail, et comme elle a eu beaucoup de succès, j’ai souhaité la partager avec vous. Je cherchais quelque chose de simple, de gourmand, d’assez rapide à créer, et qui ne demandait pas de cuisson, sachant que je n’avais qu’une petite matinée pour tout faire (en plus des autres plats proposés). Ici, il n’y a que les temps d’attente qui sont longs, sinon rien de bien compliqué. 3 étapes, la première sera la base faite avec des biscuits et de la margarine (ou de l’huile de coco au choix), ensuite une couche de beurre de cacahuète et de lait de coco, puis on laisse durcir et on ajoute la couche de chocolat mélangé lui aussi à du lait de coco. Hop on décore, on laisse reposer à nouveau et le tour est joué !

Pour ceux qui s’inquiètent du goût de la noix de coco, pour être tout à fait franche, je trouve que le chocolat et le beurre de cacahuète prennent le dessus et on ne la sent pas du tout ou alors très peu. C’est d’ailleurs pourquoi j’utilise très souvent le lait de coco dans mes recettes pour sa texture mais aussi pour son goût que je trouve très léger lorsqu’on le mélange à d’autres ingrédients à fortes saveurs. L’autre avantage c’est que je trouve la texture de cette tarte onctueuse et pas trop lourde (même si je n’en mangerai pas une entière), parfaite après un repas assez léger. Au niveau du sucre, j’ai dosé en fonction de mes goûts, je ne voulais pas qu’elle soit fort sucrée, après libre à vous de rajouter du sucre en fonction de ce que vous préférez !

Bref, si vous avez un peu de temps ce week-end, voici une recette qui plaira à beaucoup de monde et qui en plus, ne vous prendra pas beaucoup de temps !

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Panini à la crème piquante de poivron rouge, aux aubergines grillées et aux olives noires

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Un poivron rouge qui commençait à flétrir dans le frigo, une grosse envie de petits piments piquants et de pain à panini croustillant sortant tout droit du four avec un petit filet d’huile d’olive… une envie d’été alors que dehors, il fait un froid de canard, canards qui eux, pataugent tranquillement dans la rivière qui traverse Lincoln.

J’avoue, les poivrons et les aubergines, ce n’est pas forcément de saison, mais bien que je fasse la tronche aux tomates gorgées d’eau sans goût, j’ai craqué pour ces deux légumes qui restent dans mes préférés et qui sont ceux de chachon aussi, d’ailleurs. Et puis, il n’y a rien de plus enivrant que l’odeur d’un poivron rouge qui grille dans un four, c’est mon gros péché mignon ! Tout cela pour partager avec vous aujourd’hui une recette des plus faciles et plutôt rapide en plus ! Une crème de poivron rouge à base de pois chiche, de piments piquants, d’huile d’olive et d’ail, des aubergines tranchées recouvertes d’un filet d’huile et d’une pincée de sel, quelques pousses d’épinards, du pain grillé et hop ! Le tour est joué !

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Petits palets de brocoli, sauce crémeuse d’avocat en Wrap

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Je mets mon ami le brocoli à l’honneur aujourd’hui avec cette recette super facile et absolument délicieuse pour les yeux et le ventre. Je dis mon ami, car j’adore le brocoli et pourtant quand on s’est rencontré je le regardais avec beaucoup de dégout. Comment j’ai appris à l’aimer? En me forçant. Hé oui ! Croyez-le ou non mais je le dois à la cantine scolaire qui en servait très régulièrement le midi. Au début, malgré ma faim je lui faisais la tronche le repoussant au coin de mon assiette et pourtant je ne me souviens pas avoir été très difficile niveau nourriture lorsque j’étais enfant. Et puis un jour, j’avais tellement les crocs en sortant de cours que j’ai fini par les manger et par les aimer un peu, beaucoup, passionnément puis finalement, à la folie !

Bref, voila pour la petite histoire ! Aujourd’hui, Je cuisine monsieur le brocoli en petits palets, mélangé à ses copains les pois chiche et oignon rouge. Pour le sublimer, je l’accompagne d’une crème d’avocat avec un peu de yaourt, d ‘un zeste de citron vert, de quelques feuilles d’épinards et de petits morceaux de tomates, puis je l’enveloppe d’un wrap de blé moelleux. Je sais qu’ainsi mon repas sera complet, car il est riche en fibres et vitamine C tandis que les pois chiche et épinards m’apportent mon plein de protéïnes et de fer, une assiette qui est donc des plus équilibrée ! Pouce levé du côté de chachon qui a  carrément adoré !

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