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Couronne végane marbrée à la citrouille et au chocolat

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Le temps passe à une vitesse en ce moment! Cela fait déjà deux semaines que je suis rentrée chez mes parents, et je cours un peu à droite à gauche histoire de voir toutes les personnes que j’aime dont mes ami(e)s et j’essaye de passer le plus de temps possible avec ma famille. Il y a aussi du tri à faire, des anciennes affaires à moi qui trainent dans la maison où j’ai grandi. J’essaye de m’en débarrasser avec une petite pointe de nostalgie au fond du coeur, mais il le faut, c’est la vie. J’aurai beaucoup aimé préparer quelque chose pour halloween, mais toujours ce fichu temps qui m’a manqué. J’ai tout de même creusé une chouette citrouille avec mon papa que j’ai trouvé très réussite.

Je cuisine quasiment tous les jours, mais j’essaye là aussi de ne pas faire passer mon blog avant mes parents et avoir toujours mon appareil photo à la main est encombrant et peut être vexant pour les gens qui m’entourent. Mais je ne l’abandonne pas à contre coeur, j’aime être présente et profiter de l’instant. J’ai quand même fait ce joli gâteau pour halloween à la citrouille (qui provient du jardin de mon tonton) et au chocolat. Au début j’étais un peu déçue par la texture en le voyant, mais au final, je l’ai trouvé très bon et plutôt réussi. Après à vous de me dire s’il est à votre goût !

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Tarte crumble aux pommes, coings, raisins secs, épices et cranberries

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Mercredi dernier, ma soeur étant ici avec mon neveu, nous sommes allés voir ma grand-mère dans son petit village au fin fond des Ardennes. À cette occasion, je m’étais, bien sûr, dévouée pour faire le dessert et comme nous avions des pommes, des noix qui venaient justement de chez elle et des coings du jardin de mes parents, j’en ai profité pour les utiliser, en plus c’est de saison !

Vous devez le savoir maintenant, mon dessert préféré, c’est la tarte aux pommes. Mais j’avais envie de la faire un peu autrement en utilisant une garniture que j’aurai bien mis dans une tourte. C’est à dire que je coupe mes pommes et coings en morceaux et que je les fais revenir dans une grande casserole avec un petit fond d’eau, du sucre, des épices, des cranberries et des raisins secs pour qu’ils puissent retrouver de leur moelleux. Mais attention, je n’en fais pas une compote, je les laisse cuire jusqu’à ce que les fruits soient tendres mais pas en purée. Au lieu d’utiliser une pâte pour la recouvrir, j’ai fait un crumble avec quelques noix et de la poudre d’amande. Mon neveu a participé puisqu’il a fait deux jolies petites tartes avec de la compote. Un vrai petit chef pâtissier !

C’est un dessert, qui, je trouve, à un petit côté rustique et familial qui ne me déplait pas, encore plus quand il est fait avec des fruits du jardin et puis il sent si bon l’automne! Je le sers tiède, et si vous être vraiment gourmand, vous pouvez le servir avec une petite boule de sorbet, du yaourt à la vanille ou de la crème de coco fouettée avec un peu de sucre.

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Curry de pois chiche

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Le curry de pois chiche est l’un des plats que j’ai fait le plus souvent quand je bossais au café. J’ai pris beaucoup de plaisir à le refaire chez moi tranquillement, surtout que c’est un plat très facile à faire, très complet et de plus, que mon amoureux aime beaucoup. On m’a très souvent demandé la recette et c’est aussi pourquoi je voulais la partager avec vous aujourd’hui.

La recette de base pour moi ce sont les oignons, les pois chiche, les tomates, le lait de coco, le cube de bouillon et les épices. Après on ajoute un peu les légumes que l’on a sous la main, ici il me restait des poivrons, des pommes de terre et une patate douce. J’avoue, mes favoris sont la patate douce ou de la courge butternut. En principe, je fais cuire mes patates à la vapeur avant pour qu’elles soient bien tendres. La plus part du temps j’utilise mon micro-onde en mettant mes patates coupées en morceaux dans une boite hermétique avec de l’eau, je ferme la boite et je laisse tourner pendant 15 minutes. Par contre, attention à ne pas se brûler en ouvrant la boite avec la vapeur !

Pour l’accompagnement, la majorité du temps, je le sers avec du riz basmati. J’aime bien ajouter du curcuma et des graines de cumin à l’eau de cuisson, ça donne une jolie couleur et un bon parfum. Ici, n’ayant pas de riz, je l’ai accompagné de couscous géant (ou couscous israelien) dont je raffole !

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Cake Choco-banane et pépites de chocolat

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Mesdames les bananes se morfondaient dans mon panier à fruits. De grosses taches noires venaient peupler leurs jolies peaux jaunes, et plus je passais devant-elles en feignant de les ignorer, plus je me sentais coupable de ne pas les cuisiner. Alors dimanche, j’ai refusé de les jeter dans ma poubelle, j’ai remonté mes petites manches et zou, j’en ai fait un bon gâteau ! Mais pas n’importe lequel, un avec du chocolat, du chocolat et encore du chocolat pour changer du typique « banana bread » avec des noix que je pâtisse dès que mes bananes font la tronche.

Une recette testée et adoptée ! Un moelleux parfait, un parfum enivrant, un fondant divin, des pépites qui croquent sous la dent et comble du comble, le lendemain il est encore bien meilleur ! Plus jamais, oh non plus jamais, je n’oserais encore une fois jeter la moindre banane que j’ai eu la mauvaise idée d’oublier ! À vos fourneaux !

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