Tag Archives: rhubarbe

Soupe de rhubarbe-fraises de ma Maman

IMG_9665

Ma maman, elle n’aime pas les desserts trop compliqués, trop sucrés. D’ailleurs comme je l’ai déjà dit auparavant, elle n’est pas très dessert. Maman elle ne fait pas souvent de desserts à part de la compote, des clafoutis et des tartes aux fruits du jardin, elle me laisse toujours ce plaisir. Pourtant quand elle fait un dessert, c’est toujours très simple et c’est toujours très bon. Celui pour ce midi est excellent ! Et pourtant, oui, rien de bien compliqué, des ingrédients simples, frais, qui se marient bien ensemble.

En parlant de mariage voici le couple phare du moment : j’ai nommé la rhubarbe et la fraise qui ensemble font la paire ! Crumble, compote, tarte… et voici la soupe de rhubarbe fraise !

IMG_9654

IMG_9665

IMG_9651

IMG_9675

Ingrédients :

– 500 g de rhubarbe

– 180 g de sucre cassonade

– 500 g de fraises

– 1 sachet de sucre vanillé

1) Lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en moceaux. Versez la dans une casserole avec le sucre cassonade et le sucre vanillé, mélangez bien.

2) Portez à ébullition, et laissez compoter à feux doux pendant 15-20 minutes. Versez ensuite les fraises coupées en morceaux, portez à nouveaux à ébullition et retirez du feu.

3) Laissez refroidir et servez tiède ou froid avec un peu de brioche ou de la crème liquide.

« Clafoutis » pomme-amande et sa compote de rhubarbe

IMG_9153

Quand maman m’a dit: « Charlotte, il faut que tu fasses quelque chose avec toute la rhubarbe qui commence à envahir mon jardin », j’ai tout de suite sauté sur l’occasion. Pour une fois que maman me demande de faire un dessert (car malgré la fait qu’elle goûte à tout, elle n’est pas très sucré), je ne pouvais pas refuser.

Tous les ans c’est la même chose, on cuisine de la rhubarbe à tout va surtout en tarte et en compote. Chez nous, on en raffole, surtout lorsqu’elle garde son petit côté acidulé. Cette fois ci j’avais envie d’un clafoutis. Soyons honnête, c’est mon premier clafoutis vegan et le rendu n’est pas du tout celui auquel je m’attendais, mais à ma grande surprise, le résultat était vraiment très bon. La texture du dessus est comme celle d’un flan et le dessous une compote de rhubarbe sucrée à la vanille. Tiède, c’est encore meilleur !

IMG_9137

IMG_9141

IMG_9143

IMG_9153

Ingrédients:

– 4 tiges de rhubarbe

– 1 pomme

– 3 sachets de sucre vanillé

– 3 cas+ 65 g de sucre cassonade

– 100 g de farine

– 2 cas de poudre d’amande

– 3 cas de fécule de maïs

– 200 ml de lait de riz

– 150 ml de crème de soja liquide

1) Dans un premier temps, épluchez votre rhubarbe, coupez-la en tronçon. Faites revenir une noix de margarine dans une grande casserole, et versez-y vos tronçons en saupoudrant d’un sachet de sucre vanillé et de 3 cas de sucre cassonade. Faites revenir à peine 5 minutes.

2) Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, la poudre d’amande, le sucre, 1 sachet de sucre vanillé, puis ajoutez la crème et le lait.

3) Disposez votre rhubarbe dans un moule beurré (margariné), coupez vos pommes en tranches fines et posez-les par dessus. Versez la préparation à clafoutis, quelques amandes effilées, et placez votre plat au four pendant 40 minutes à 180°C ( Au bout de 20 minutes, vous pouvez saupoudrer du dernier sachet de sucre vanillé avant de le replacer au four ).