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Gâteau vegan au citron, aux myrtilles et aux mûres

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Vous voulez savoir quelle est la bonne nouvelle du jour? Dans 4 jours exactement, je suis en…vacances !!! Je n’ai jamais été aussi heureuse qu’en apprenant qu’il ne me restait plus que 4 jours avant de prendre le train et de retrouver mes parents à Pornic au bord de la mer. Je m’imagine déjà les pieds dans l’eau, le cri des mouettes, le sable dans les chaussures, et ce petit chemin qui descend vers la mer entre les herbes hautes et les arbres avec une brise légère et salée…je m’y vois déjà… Pour être honnête je crois que je n’ai jamais été aussi heureuse d’être en vacances de toute ma vie. Je n’ai jamais non plus été aussi fatiguée que maintenant, jusqu’à en avoir des migraines ophtalmiques. Les trois derniers mois ont été si difficiles au niveau travail et il y a des jours où je pensais ne pas pouvoir m’en sortir. Je suis nerveuse en plus, irritée et exténuée mentalement. Trop de pression et puis pas mal de tensions aussi qui n’ont pas arrangé les choses. Bref, mais n’en parlons plus puisqu’il ne me reste plus que quelques jours de labeur avant de pouvoir reposer ma tête et mon corps, une pause bien méritée !

Ce weekend, je l’ai dédié à mon blog et à des articles que j’ai préparé un peu à l’avance histoire de profiter pleinement de ma famille loin des ondes de mon ordinateur et de mon portable. Il n’y aura pas que des recettes (mais il y en aura), mais aussi quelques articles sur mes dernières découvertes vestimentaires éthiques et cosmétiques véganes. Je parlerais aussi de militantisme pour changer un peu !

En attendant tout cela, voici une recette de gâteau moelleux que j’ai préparé dimanche dernier pour des ami(e)s qui sont venus jouer à un jeu de plateau à la maison. Un copain avait d’ailleurs rapporté un curry japonais absolument délicieux et j’aimerais beaucoup qu’il vienne préparer la recette à la maison pour que je puisse la partager avec vous. Bref de mon côté, je n’échappe pas au sucré et aussi à l’acidulé puisque mon gâteau était au citron et garnie de mûres et de myrtilles fraiches. Comme d’habitude, j’y ai ajouté ma petit touche finale avec un glaçage au citron histoire de le rendre encore plus appétissant !

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Brioche végane Moelleuse à la pêche et aux framboises

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Quand je fais une brioche, je pense tout d’abord à chachon, car je sais que cela lui fera plaisir et que surtout, je pourrais le regarder le matin au petit déjeuner en train de se régaler, et ça mes ami(e)s, ça n’a pas de prix. Je l’ai déjà dit maintes fois et je me répète sans doute, mais le petit-déjeuner chez nous, c’est sacré ! On en loupe jamais un, même quand on se lève à pas d’heure car une journée qui débute sans petit déjeuner est une mauvaise journée. Alors quand en plus, il y a une brioche moelleuse sur la table qui nous attend, on ne lui fait pas de quartier ! (la preuve étant qu’on en a mangé la moitié en environ 15 minutes hier matin).

Celle-ci, elle est toute simple, facile à réaliser avec très peu d’ingrédients et j’ai remplacé ma margarine à l’huile de coco par de l’huile toute simple. Je m’attendais à ce qu’elle soit assez sèche mais au final, ce fut totalement le contraire : un moelleux incomparable, ce qui m’a beaucoup surprise ! Je l’ai agrémenté de petits morceaux de pêches et de framboises, histoire de lui donner une petit touche de couleurs et de goûts ! Accompagnée de confiture de fraise, d’un thé et d’un bon verre de jus d’orange frais (la nouvelle passion de chachon qui en fait tous les matins), c’est juste parfait!

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Biscuits moelleux aux pépites de chocolat et à la menthe (vegan)

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Que de travail les ami(e)s en ce moment ! Je trime, je cours, je ne m’arrête pas une seconde. J’ai la sensation que mon cerveau est en constante ébullition, je dors même mal la nuit tellement je pense à mille et une chose, ce qui ne tourne pas en ma faveur puisque je suis exténuée. Il faut dire que j’ai pris cette décision de quitter mon travail bientôt, et que j’essaye de mener à bien certains projets avant que cela ne se produise. La boutique de bijoux est enfin ouverte et elle a du succès, ce qui me met le baume au coeur, surtout que 25% de chaque vente ira à L214! J’ai aussi commencé à bien bosser sur mon site internet de musicienne pro avec chachon et nous avons enfin pris le temps de faire quelques photos le weekend dernier. Au travail, c’est encore une fois bien difficile car je suis en charge de la cuisine étant donné que danny est en congé maladie depuis déjà une semaine et demi, ce qui me donne le double de travail. Je quitte tard, et quand je rentre, je bosse à nouveau.

Enfin bref, ces derniers temps, j’ai terriblement envie de faire des biscuits et d’en rapporter à ma collègue qui bosse très dur elle aussi. Car au boulot je cuisine surtout du salé et je m’en lasse très vite. Alors hier soir, j’ai pris quelques feuilles de menthe de mon balcon et je me suis lancée dans la confection de jolis biscuits au chocolat. J’y ai ajouté un peu d’extrait de menthe pour que le goût soit légèrement plus prononcé et j’en ai aussi ajouté un peu dans mon glaçage de décoration. Ils sont tout moelleux et encore tièdes, ils sont délicieux ! Parfait pour notre thé de cet après midi tout en écrivant nos ingrédients pour le jour suivant. De quoi allier gourmandise et travail !

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Macarons à la noix de coco et chocolat noir (vegan)

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Je vous avais promis ma recette de tarte aux fraises et mangue sur facebook mais j’ai passé mon weekend à bosser sur ma boutique de bijoux ainsi qu’à jouer de la harpe et je n’ai vraiment pas pris le temps de le faire. Mais ne vous inquiétez pas, elle sera en ligne sur le blog avant la fin de la semaine. Je quitte maintenant à heures normales au boulot et j’ai un peu plus de temps pour moi et pour mes projets, même si à terme j’aimerais n’avoir du temps que pour mes projets, ce qui est pour bientôt.

Vous ne perdez pas au change, puisque je n’arrive pas les mains vides en ce lundi, bien au contraire, voici une recette que j’apprécie beaucoup (bien qu’assez sucrée) à base de noix de coco et de chocolat. Elle me rappelle mon enfance, quand j’allais passer quelques jours chez une amie à la campagne et que nous faisions des cookies et ces fameux macarons. Une recette très facile, rapide et avec laquelle on peut partager un petit moment de cuisine avec des enfants. Je pense d’ailleurs la faire en compagnie de mon neveu si je le vois pendant mes vacances fin juillet. Ma petite astuce pour avoir des macarons de même taille est d’utiliser une cuillère à glace mécanique (je l’utilise aussi pour mes cookies et même mes cupcakes et muffins pour ne pas en mettre partout). J’avais vu cette technique à la télé en irlande quand j’étais complètement obsédée par la chaine « the food network » et que je regardais toutes les émissions du matin.

Ces macarons sont hyper moelleux et fondants à souhait. Si vous les faites, n’hésitez pas à m’envoyer un petit message pour me donner votre avis, voir même une petite photo !

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