Tag Archives: sans margarine

Muffins tout chocolat fourrés à l’orange (vegan)

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Vous vous souvenez de ces jolis muffins dont je vous avais parlé il y a quelques jours sur facebook? Et bien ils étaient si bons, que j’ai décidé de publier la recette. Pour la petite histoire, dimanche dernier, nous avons reçu deux invités pour une après-midi talisman, qui est un jeu de plateau fantasy super chouette et dont une partie peut durer plus de 5h. À cette occasion, comme j’en ai l’habitude, j’ai fait un dessert pour le goûter. J’avais envie de faire quelque chose de très gourmand et tout de suite, j’ai pensé au chocolat. J’ai donc repris ma recette de gâteau au chocolat et noisette, que j’ai réajusté au niveau proportions pour obtenir 6 beaux gros muffins.

J’ai ajouté de l’orange à ce chocolat pour un effet pims, en y incorporant de la marmelade d’orange (très anglais n’est ce pas) et quelques zestes. Puis je les ai surmontés d’une « crème » au chocolat mélangé à du jus d’orange et de quelques copeaux de chocolat. Le résultat était à tomber et sans trop se compliquer la vie en plus ! Je les referai très bientôt, pour sûr !

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Gâteau vegan au citron, aux myrtilles et aux mûres

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Vous voulez savoir quelle est la bonne nouvelle du jour? Dans 4 jours exactement, je suis en…vacances !!! Je n’ai jamais été aussi heureuse qu’en apprenant qu’il ne me restait plus que 4 jours avant de prendre le train et de retrouver mes parents à Pornic au bord de la mer. Je m’imagine déjà les pieds dans l’eau, le cri des mouettes, le sable dans les chaussures, et ce petit chemin qui descend vers la mer entre les herbes hautes et les arbres avec une brise légère et salée…je m’y vois déjà… Pour être honnête je crois que je n’ai jamais été aussi heureuse d’être en vacances de toute ma vie. Je n’ai jamais non plus été aussi fatiguée que maintenant, jusqu’à en avoir des migraines ophtalmiques. Les trois derniers mois ont été si difficiles au niveau travail et il y a des jours où je pensais ne pas pouvoir m’en sortir. Je suis nerveuse en plus, irritée et exténuée mentalement. Trop de pression et puis pas mal de tensions aussi qui n’ont pas arrangé les choses. Bref, mais n’en parlons plus puisqu’il ne me reste plus que quelques jours de labeur avant de pouvoir reposer ma tête et mon corps, une pause bien méritée !

Ce weekend, je l’ai dédié à mon blog et à des articles que j’ai préparé un peu à l’avance histoire de profiter pleinement de ma famille loin des ondes de mon ordinateur et de mon portable. Il n’y aura pas que des recettes (mais il y en aura), mais aussi quelques articles sur mes dernières découvertes vestimentaires éthiques et cosmétiques véganes. Je parlerais aussi de militantisme pour changer un peu !

En attendant tout cela, voici une recette de gâteau moelleux que j’ai préparé dimanche dernier pour des ami(e)s qui sont venus jouer à un jeu de plateau à la maison. Un copain avait d’ailleurs rapporté un curry japonais absolument délicieux et j’aimerais beaucoup qu’il vienne préparer la recette à la maison pour que je puisse la partager avec vous. Bref de mon côté, je n’échappe pas au sucré et aussi à l’acidulé puisque mon gâteau était au citron et garnie de mûres et de myrtilles fraiches. Comme d’habitude, j’y ai ajouté ma petit touche finale avec un glaçage au citron histoire de le rendre encore plus appétissant !

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Pain d’épice Vegan aux pépites de chocolat

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Le pain d’épice, dans la ville où j’ai vécu pendant plus de 20 ans, on en trouve partout. Je me souviens que ma maman en achetait chez Fossier avec des gros morceaux de sucre dessus et étant une petite gourmande je le tartinais de beurre et de miel pour le tremper dans mon chocolat chaud. Mais celui de ma recette n’est pas un pain d’épice dans la tradition rémoise puisque celui de base est fait à base de farine de seigle. Le mien pourrait avoir l’appellation de pain d’épice de Dijon, encore faudrait-il qu’il contienne du miel, ce qui n’est pas le cas.

Le miel, j’en mangeais des tonnes et des tonnes avant de devenir végane. J’en étais vraiment amoureuse, surtout celui de lavande. Mais voilà, j’ai fait le choix de ne plus cautionner l’exploitation des petites abeilles si vitales dans le cycle de la nature et donc pour nos propres vies. Voler leur nourriture me semble aujourd’hui anormal et bien que le miel soit délicieux, il n’est pas dispensable au bon fonctionnement de notre corps. Difficile de le remplacer sur mes tartines mais pas dans ce pain d’épice. Pour cela, j’ai utilisé du « golden syrup », obtenu lors de la fabrication du sucre de canne ou de betterave, qui contient de la mélasse et dont la texture se rapproche énormément du miel. Il est très facile à trouver en Angleterre mais aussi en France dans n’importe quel grand supermarché.

Mon premier pain d’épice vegan, j’en suis très contente. L’ajout des pépites de chocolat lui donne un côté très gourmand et, niveau texture, il n’a rien à envier aux autres. Je vous conseille de bien l’emballer dans du papier film à chaque fois que vous en mangez pour qu’il ne sèche pas trop. Je pense qu’il doit se garder assez longtemps et se bonifier au fil des jours, mais je n’ai pas pu tester puisqu’ici, il n’a pas fait long feu !img_6378

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Banana and Coconut Cream Pie

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Je me fais encore absente ces derniers temps sur le blog, mais je vous concocte en ce moment des recettes de Noël que je ne veux pas dévoiler tout de suite, car Noël, c’est tout de même dans un peu plus d’un mois. Et puis, il y a eu l’anniversaire de chachon et je vais être absente les deux prochains week-ends car nous partons dans le Peak district (mon cadeau pour chachon), une magnifique région non loin de là où je vis (je vous ferai découvrir bien sûr !), puis nous irons à Londres la semaine d’après (cadeau de chachon).

Comme je vous l’ai aussi dit, je galère à prendre mes photos le soir en rentrant et je pense que c’est un calvaire pour toutes les blogueuses et blogueurs qui travaillent à plein temps et qui rentrent le soir quand la nuit tombe. Beaucoup de mes recettes sont dernièrement tombées à l’eau à cause de cela, ce qui me fait perdre un peu de temps et qui laisse mon blog sans recettes. Mais bon, en voici donc une, ma dernière création à mon travail vendredi (car ils ont le droit à un dessert tous les vendredis), une tarte à la crème de banane et à la noix de coco. Nous sommes en ce moment envahis par les bananes en cuisine, car nos collègues sont devenus moins gourmands en fruits à l’approche de l’hiver (je les appelle les petits singes parce qu’en temps normal on doit en commander des kilos pour eux). Il me fallait donc faire un dessert pour ne pas à avoir à les perdre. Pour cette recette il vous faudra donc des bananes bien mûres et surtout de la patience, car en plus de devoir faire tremper vos noix de cajou dans de l’eau pendant 3 h (oui oui), il vous faudra aussi patienter au moins 4 h, de préférence toute une nuit avant de pouvoir goûter cette douceur ! Sur les photos, la tarte semble très très crémeuse mais elle n’a pas eu le temps de prendre car je n’ai pu la mettre que 1 h 30 au frigo, donc je vous conseille vraiment de la laisser au moins 4 h avant de pouvoir la couper ! Après, cela reste une tarte à la crème, donc oui elle restera crémeuse et la texture ne durcira pas !

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