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Macarons à la noix de coco et chocolat noir (vegan)

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Je vous avais promis ma recette de tarte aux fraises et mangue sur facebook mais j’ai passé mon weekend à bosser sur ma boutique de bijoux ainsi qu’à jouer de la harpe et je n’ai vraiment pas pris le temps de le faire. Mais ne vous inquiétez pas, elle sera en ligne sur le blog avant la fin de la semaine. Je quitte maintenant à heures normales au boulot et j’ai un peu plus de temps pour moi et pour mes projets, même si à terme j’aimerais n’avoir du temps que pour mes projets, ce qui est pour bientôt.

Vous ne perdez pas au change, puisque je n’arrive pas les mains vides en ce lundi, bien au contraire, voici une recette que j’apprécie beaucoup (bien qu’assez sucrée) à base de noix de coco et de chocolat. Elle me rappelle mon enfance, quand j’allais passer quelques jours chez une amie à la campagne et que nous faisions des cookies et ces fameux macarons. Une recette très facile, rapide et avec laquelle on peut partager un petit moment de cuisine avec des enfants. Je pense d’ailleurs la faire en compagnie de mon neveu si je le vois pendant mes vacances fin juillet. Ma petite astuce pour avoir des macarons de même taille est d’utiliser une cuillère à glace mécanique (je l’utilise aussi pour mes cookies et même mes cupcakes et muffins pour ne pas en mettre partout). J’avais vu cette technique à la télé en irlande quand j’étais complètement obsédée par la chaine « the food network » et que je regardais toutes les émissions du matin.

Ces macarons sont hyper moelleux et fondants à souhait. Si vous les faites, n’hésitez pas à m’envoyer un petit message pour me donner votre avis, voir même une petite photo !

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Scones à la banane et aux framboises

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En ce moment, j’ai une folle envie de faire des desserts, des petits gâteaux, des jolis muffins, mais aussi des scones. C’est simple, à chaque fois que l’on a plus de pain pour le petit déjeuner à la maison, je fais sois des pancakes, sois des scones ou alors chachon prépare les délicieuses galettes à la banane, recette spéciale de sa maman que j’apprécie énormément (la maman comme les galettes !!)

Cette fois-ci, c’était le tour des scones. En ce moment, on a un peu du mal à manger des bananes. Toutes les semaines, nous recevons un colis rempli de beaux légumes et de fruits bios et dedans on y trouve souvent quelques bananes. Mais il y a de cela un mois, chachon a investi dans un presse agrume et nous avons délaissé nos smoothies pour des jus de fruits frais tous les matins. Les bananes attendant dans un coin et faisant un peu la tronche, je me suis dit qu’il était grand temps d’en faire quelque chose. Il me restait quelques framboises fraiches et je me suis dit framboise-banane sonnait plutôt bien.

Le petit changement dans la confection de mes scones, ce sont leurs formes. Cette fois-ci, après les scones triangulaires et les scones tout ronds, je leur ai donné une jolie forme comme un muffin en plaçant mes boules de pâte dans ma plaque à cupcakes ! Je trouve ça plutôt sympa et puis ça change un peu ! Pour plus de gourmandise, j’aime les déguster tièdes avec un peu de confiture, ça leur donne plus de moelleux.

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Tarte aux fraises et à la noix de coco (vegan et sans gluten)

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Je suis vraiment triste de ne pas être plus présente sur le blog ces derniers temps. Pourtant ce n’est pas faute de prendre des photos de mes créations mais je n’ai juste pas le temps de retoucher les photos ou même de faire mes articles. J’ai fait beaucoup d’heures sup au travail ces deux derniers mois à cause du manque d’employés en cuisine, et puis là, Chachon vient de me filer un bon gros rhume, qui j’espère ne va pas trop traîner. Heureusement le cauchemar se finit bientôt puisque jeudi nous accueillons une nouvelle recrue ! Ce qui signifie, plus de temps pour moi, moins de fatigue et plus de recettes sur le blog !

Pour être honnête, je me suis aussi forcée à sortir un peu plus le week-end au lieu de rester plantée sur mon ordinateur. La solitude commençait à me peser et j’avais besoin de rencontrer de nouvelles personnes, de changer d’air et de m’amuser un peu. C’est ainsi qu’il y a à peine deux semaines, j’ai rencontré Flora et Lara, deux damoiselles très gentilles, agréables et surtout très créatives et pleines d’imagination. Flora, malheureusement, repart dans quelques semaines en Allemagne avec son compagnon et j’espère pouvoir garder contact avec elle. Hier après-midi, je les ai toutes les deux invitées à venir prendre le thé à la maison et à « pianoter » un peu sur ma harpe. Je voulais faire un dessert, mais voila, Flora est tout d’abord végane mais elle est de plus intolérante au gluten ! Ca m’a donné un petit challenge qui m’a un chouïa stressé mais qui m’a aussi beaucoup plu, car j’adore tenter de nouvelles expériences. Et quand j’ai vu ces belles fraises au supermarché, j’ai complètement craqué !

J’ai eu un peu d’aide car n’y connaissant pas grand chose au « sans gluten » je suis allée fouiner sur internet et j’ai trouvé cette recette de pâte sans gluten sur le blog de Dame Bio que j’ai un peu arrangé à ma sauce. N’ayant pas de farine de riz dans mon placard, j’ai utilisé de la farine de noix de coco que j’avais acheté un an auparavant mais que je n’avais jamais osé toucher. J’y ai ajouté de la fécule de maïs, de la farine de pois chiche, un peu de sucre… enfin bref, j’ai fait ma petite tambouille ! Et puis comme la base sentait la coco, je me suis dit qu’il serait ingénieux de faire une crème du même goût pour accompagner ces belles fraises de Nottingham !

Je suis très contente du résultat, surtout lorsque Flora et Lara ont trouvé ma tarte délicieuse ! En plus, j’étais ravie que la pâte ne se casse pas du tout au démoulage et qu’elle tenait aussi bien. C’est une expérience que j’ai vraiment envie de retenter, même si pour ma part, je ne suis pas intolérante au gluten, c’est toujours intéressant de jouer un peu avec de nouveaux ingrédients, et puis ça ne pourra pas faire de mal à mon estomac que je nourris avec un peu trop de pain et de pâtes ces derniers temps (flemme de cuisiner à la maison) !

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Gâteau renversé aux oranges et à la grenade (vegan)

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Depuis quelques semaines, Danny m’a laissé plus de liberté pour faire des gâteaux et des petites viennoiseries. Au cas où vous ne l’auriez pas constaté, je suis carrément plus sucré que salé et ne faire qu’un dessert le vendredi ne me convenait plus, et j’ai fini par m’ennuyer un peu. Maintenant, 2 à 3 fois par semaine, j’ai la chance de pouvoir m’amuser un peu plus, de faire des biscuits, des brioches, des muffins, cupcakes, tartes et… gâteaux bien sûr.

En ce moment, c’est vraiment très difficile au boulot. Nous venons d’entamer notre 5ème semaine de travail à deux dans la cuisine avec plus de 100 commandes par jour et j’ai vraiment du mal à tenir la cadence. Je sors complètement épuisée et j’ai les yeux qui se ferment tôt, ce qui m’empêche de bosser sur mes projets personnels. En plus j’ai mis les bouchées double sur mon livre pour enfant dont je vous montrerais les prémices très bientôt. Je n’ai toujours pas attaqué la partie musicale pour le CD qui accompagnera le livre, mais ce dernier est quasiment fini mis à part quelques petites retouches. J’ai hâte de voir le résultat ! Heureusement pour moi, je viens tout juste de rentrer à Reims pour une semaine et pour passer du temps avec mes parents, mes chats et mes ami(e)s.

Bref, vendredi dernier, je me suis un peu lancée dans l’inconnu avec ce gâteau à l’orange et à la grenade. Je savais que ces deux saveurs allaient bien ensemble mais je n’avais jamais encore tenté le coup ! Ce fut une petite réussite et j’ai eu de jolis compliments sur le résultat. Je l’ai imbibé d’un sirop d’orange et de grenade et je l’ai accompagné de yaourt à la vanille. J’adore les couleurs de ce gâteau, et puis la texture était vraiment très très moelleuse. J’ai aussi placé quelques rondelles d’orange au fond de mon moule avec un peu de sucre pour lui donner une jolie esthétique. Surtout n’oubliez pas de blanchir vos rondelles d’orange pour en retirer le côté amer qui peut s’avérer être vraiment désagréable !

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