Tag Archives: sans oeufs

Quiche végane aux poireaux et petits oignons

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Voici enfin la recette de quiche que j’avais promise il y a quelques jours sur Facebook. Comme d’habitude, j’étais très occupée ces derniers temps. J’ai beaucoup travaillé sur mes bougies et ma boutique de bijoux qui j’espère aura un peu de succès car j’ai beaucoup misé dessus pour « passer » l’hiver. On ne dirait peut être pas, mais c’est énormément de boulot : les faire, avoir la patience d’attendre qu’ils sèchent (environ 48h), les monter, prendre des photos, les corriger un peu, les mettre en ligne sur la boutique…cela me prend des heures et des heures. Je pense d’ailleurs faire un article prochainement pour vous en parler avec plus de précision. Mais pour le moment pas de bijoux, mais une belle recette de quiche !

Cette fois-ci je ne me suis pas juste contentée de ma farine de pois-chiche pour remplacer les oeufs, mais j’y ai ajouté du tofu. J’ai vu pas mal de quiche au tofu passer sur les différents blogs que je suis, et je me suis dit que l’allier à la farine de pois-chiche et du lait végétal devrait donner une bonne texture. Je n’avais pas tort car je l’ai beaucoup apprécié. Le hic c’est que le tofu, ça n’a pas de goût ou alors très peu. Pour relever un peu tout ça, j’ai ajouté de la levure maltée en paillettes qui donne un petit goût légèrement « fromagé » et salé qui, je trouve passait très bien avec le reste des ingrédients. Cette quiche, je l’ai faite pour chachon car les tartes aux poireaux, ils les adore et celle-ci, il l’attendait depuis des jours et des jours ! Je peux vous dire qu’il n’étais pas déçu. À servir avec un petite salade de préférence pour un peu de fraicheur !

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Cake Choco-banane et pépites de chocolat

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Mesdames les bananes se morfondaient dans mon panier à fruits. De grosses taches noires venaient peupler leurs jolies peaux jaunes, et plus je passais devant-elles en feignant de les ignorer, plus je me sentais coupable de ne pas les cuisiner. Alors dimanche, j’ai refusé de les jeter dans ma poubelle, j’ai remonté mes petites manches et zou, j’en ai fait un bon gâteau ! Mais pas n’importe lequel, un avec du chocolat, du chocolat et encore du chocolat pour changer du typique « banana bread » avec des noix que je pâtisse dès que mes bananes font la tronche.

Une recette testée et adoptée ! Un moelleux parfait, un parfum enivrant, un fondant divin, des pépites qui croquent sous la dent et comble du comble, le lendemain il est encore bien meilleur ! Plus jamais, oh non plus jamais, je n’oserais encore une fois jeter la moindre banane que j’ai eu la mauvaise idée d’oublier ! À vos fourneaux !

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Biscuits très moelleux aux pommes et glaçage au sirop d’érable

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Première semaine de passée ! Et j’ai bien travaillé ! J’avoue, ça n’est pas tous les jours facile de se lever et de bien s’organiser pour bosser à des heures bien précises, surtout que je suis toujours un peu faiblarde et que j’ai parfois du mal à décoller du canapé. J’ai fait beaucoup d’expériences sur mes bougies ces 3 derniers jours, mais le résultat n’était toujours pas celui que je voulais : mèches trop épaisses, fragrances peut présentes…mais c’est en essayant et en se trompant que l’on obtient ce que l’on veut, et j’y suis presque ! Je veux qu’elles soient absolument parfaites ! Je compte commencer à les vendre à la fin du mois lorsque je reviendrais en France (coûts de transport moins cher). Je vous tiens bien sûr au courant !

Mis à part cela, je n’ai pas laissé mes fourneaux de côtés. Comme j’ai une tonne de pommes à cuire dans tous les coins de la cuisine, j’ai eu envie de faire des biscuits. Le résultat n’a absolument pas été celui auquel je m’attendais mais même meilleur (sans aucune vantardise de ma part) ! Le petit secret pour des biscuits bien moelleux c’est mon chouchou : le sucre muscovado que j’utilise énormément dans mes cookies mais aussi dans mes tartes surtout en période d’automne ou d’hiver avec des poires, des pommes, des coings, du chocolat et j’en passe ! Il donne ce petit goût particulier à mes desserts mais aussi cette texture divinement fondante ! Ici j’ai utilisé une moitié de sucre blond et l’autre de muscovado et j’ai râpé des pommes dans ma pâte à biscuits. Pour finir je les ai décorés d’un joli filet de sucre glace mélangé à du sirop d’érable. L’autre petite astuce, c’est que je ne les ai pas fait trop cuire : 10 à 12 minutes max quand ils commencent tout juste à dorer et qu’ils sont encore mous au milieux ! Bref, essayez-les c’est les adopter 😉 !

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Scones aux poires, épices et pépites de chocolat

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Voici mon deuxième jour de liberté et j’avoue, cela me fait tout bizarre de ne plus aller travailler. Je me lève pourtant à la même heure que d’habitude et je commence à travailler sur mes projets dès 9h du matin mais oui, l’appartement est bien silencieux comparé aux bruits des casseroles de mon ancienne cuisine. Je bosse très dur sur ma boutique de bijoux qui j’espère fonctionnera bien jusque Noël et je m’entraine sur mes bougies.

J’ai enfin pu faire la première recette qui me trottait dans la tête depuis quelques jours déjà. J’avais très envie de manger des scones, une de mes douceurs anglaises favorite que vous avez déjà pu voir passer plus d’une fois sur le blog. Pour plus de fantaisie, au lieu des traditionnels fruits secs, j’y ai incorporé ce délicieux fruit de saison qu’est la poire, ainsi que des épices pain d’épice, de la cannelle et des pépites de chocolat pour  plus de gourmandise.  En plus j’ai récemment fait de la confiture de coings du jardin des mes parents et celle-ci se marie à merveille avec ces petits pains chauds et une touche de beurre d’amande. Je vous laisse en tête à tête avec la recette !

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