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Scones aux poires, épices et pépites de chocolat

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Voici mon deuxième jour de liberté et j’avoue, cela me fait tout bizarre de ne plus aller travailler. Je me lève pourtant à la même heure que d’habitude et je commence à travailler sur mes projets dès 9h du matin mais oui, l’appartement est bien silencieux comparé aux bruits des casseroles de mon ancienne cuisine. Je bosse très dur sur ma boutique de bijoux qui j’espère fonctionnera bien jusque Noël et je m’entraine sur mes bougies.

J’ai enfin pu faire la première recette qui me trottait dans la tête depuis quelques jours déjà. J’avais très envie de manger des scones, une de mes douceurs anglaises favorite que vous avez déjà pu voir passer plus d’une fois sur le blog. Pour plus de fantaisie, au lieu des traditionnels fruits secs, j’y ai incorporé ce délicieux fruit de saison qu’est la poire, ainsi que des épices pain d’épice, de la cannelle et des pépites de chocolat pour  plus de gourmandise.  En plus j’ai récemment fait de la confiture de coings du jardin des mes parents et celle-ci se marie à merveille avec ces petits pains chauds et une touche de beurre d’amande. Je vous laisse en tête à tête avec la recette !

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English Scones aux noix et à la banane

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Coucou mes petits lecteurs ! Comme vous pouvez le constater, je suis bien arrivée à Lincoln après un très long voyage qu’il me tarde de vous conter ! En attendant ce jour, je vous propose cette petite recette typiquement Anglaise : de magnifiques et délicieux scones à la banane et aux noix. À la base, je ne souhaitais pas la mettre sur le blog, mais ils étaient si bons que je me suis dit que ce serait un blasphème de ne pas vous donner la recette !

J’ai vraiment hâte de partager avec vous mon expérience en ces lieux, et j’espère que vous prendrez plaisir à me lire et à suivre ma petite aventure Outre-Manche ! Je vous souhaite un très agréable dimanche qui, j’espère, sera bien plus chaud qu’ici ! (on est chanceux tout de même, il ne pleut pas encore).

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English scones cranberries-vanille pour un goûter presque parfait !

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Le Scone est LE goûter qu’il me fallait ramener d’Irlande. Je suis une folle dingue de scones. J’allais en manger dans un petit salon de thé à Temple Bar, Queen of Tarts qui était juste une merveille. Cet endroit, j’y allais au moins une fois par semaine, ne serait-ce que pour boire un thé, ou manger un scone. Il y en avait aux raisins (le traditionnel), aux pépites de chocolat, aux framboises, aux myrtilles… bref toute une panoplie des plus alléchantes ! Mon préféré étant celui aux myrtilles.

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Mais un scone c’est quoi au juste ? Et bien c’est un délicieux petit pain un peu sucré à la base aux raisins qui se déguste accompagné de crème ou beurre et confiture. Il me fallait trouver une alternative pour en créer un sans oeufs, sans beurre ni lait qui sont  tout de même les 3 bases du scone.

J’ai réussi à retrouver la texture, le goût y est, je suis donc contente et puis cela me rappelle de très bons souvenirs culinaires. De quoi me ravir les papilles ! Yum ! J’y ai ajouté de la vanille en gousse fraîchement séchée que mon amie pâtissière m’a gentiment donnée la semaine dernière.

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Ingrédients:

– 360g de farine

– 70 g de sucre

– 90 g de margarine

– 1 gousse de vanille

– 10 cl de lait de soja

– 1+ 1/2 sachet de levure

– 1 cuillère à soupe de crème de soja (pas obligatoire)

– 1 gousse de vanille

– 1 sachet de thé vanille

– Cranberries séchées

1) Réhydratez vos cranberries en les plongeant dans du thé à la vanille pendant un bon quart d’heure.

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2) Mélangez tous les ingrédients secs : la farine, la levure, le sel, le sucre et la gousse de vanille (grattée au préalable).

3) Ajoutez la margarine et mélangez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.

4) Faites tiédir le lait avec le reste de la gousse de vanille, puis ajoutez-le à la préparation avec une cuillère à soupe de crème de soja et les cranberries égouttées.

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5) Mélangez à la cuillère en bois puis à la main, jusqu’à obtenir une pâte lisse.

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6) Etalez la pâte au rouleau pour obtenir une épaisseur d’au moins 1,5 cm puis coupez des ronds de pâte à l’aide d’un verre ou d’un découpoir à biscuit.

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7) Badigeonnez de lait de soja.

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8) Placez-les sur une plaque puis mettez au four 15 à 20 minutes.

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Dégustez avec un peu de margarine et de la marmelade d’orange et puis, histoire de faire très anglais, un thé bien chaud à la vanille !

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