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Scones aux myrtilles et aux fraises (Vegan)

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Comme j’ai déjà dû vous le dire très souvent, depuis que j’ai vécu 3 ans en Irlande, je raffole des scones, ces petits pains légèrement sucrés qui, traditionnellement, se garnissent de raisins secs. Ce que j’aime le plus, c’est leur simplicité de conception et surtout le fait qu’ils sont très rapides à faire et à cuire. Je les adore encore tièdes avec un peu de confiture maison, accompagnés d’un bon thé à l’heure du goûter ou même du petit-déjeuner.

J’aime beaucoup les varier en fonction des saisons et de mes envies. Je vous avais déja proposé une version aux cranberries et vanille, aux noix et à la banane, aux patates douces et aux pépites de chocolat. Aujourd’hui, je vous propose une version estivale toute douce aux myrtilles et aux fraises. La recette de base de ces scones provient du blog d’au Vert avec Lili que j’admire beaucoup et dont je me suis inspirée pour cette recette.

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Scones aux Cerises & à la Noix de Coco

Il pleut sur Lincoln, encore, encore et encore. Une nouvelle fois, je suis rentrée en vélo sous la pluie, avec l’impression d’affronter les éléments de la nature, ma tête encapuchonnée dans mon K-way. Je pensais m’y être à peu près habituée à ce temps là après avoir vécu en Irlande pendant 3 ans, mais non, rien y fait, cela me déprime toujours autant. Heureusement qu’il y a mes goûters maison pour nous réchauffer un peu et nous rendre le sourire. N’empêche, rien de tel qu’un bon chocolat chaud et un scone après avoir combattu la pluie et le vent, c’est d’autant plus appréciable !

Aujourd’hui je vous propose un doux mariage de cerise et de noix de coco. Je trouvais que cela sonnait bien à l’oreille et encore plus en goût ! Je raffole des scones, j’en fais assez souvent, disons à chaque fois que l’on a plus rien pour le petit déjeuner. Et pourtant je ne poste pas souvent d’article dessus. Il faut dire aussi que je n’ai pas toujours le temps pour prendre des photos et écrire un article sur tout ce que je cuisine, et c’est malheureusement bien dommage. Je trouvais que ceux ci valaient le coup d’être sur le Blog non?

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Scones moelleux aux patates douces et pépites de chocolat

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Quand il n’y a plus rien pour le petit déjeuner dans les placards, pour que ce ne soit pas une mauvaise journée (car ici pas de petit déjeuner = mauvaise journée), je mets la main à la pâte et ce n’est pas pour me déplaire ! Samedi, chachon, matinal, nous avait préparé de très beaux pancakes bien dodus arrosés de sirop d’érable qui étaient au passage super yummy ! Dimanche dernier, n’ayant toujours pas été faire des courses et trouvant des patates douces qui allaient bientôt rendre l’âme, je me suis dit : Hey ! Patates douces + reste de carrés de chocolat + fond de farine du placard = scones à la patate douce et pépites de chocolat ! (ça en fait des calculs je vous l’accorde !)

Et voici donc comment nous nous sommes retrouvés attablés avec ces petits scones bien moelleux et qui, en toute modestie, n’étaient pas mauvais du tout ! Comme pour les pancakes, nous les avons garnis de sirop d’érable tout en sirotant notre thé… anglais bien sûr !

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