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Aumônières de marrons, tofu fumé, champignons et abricots secs au vin blanc

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J’en ai mis du temps pour poster cette recette ! Entre les concerts de Noël de la semaine dernière pour lesquels je jouais et les commandes de bijoux de ces derniers jours, je n’ai pas trouvé une minute pour écrire quoi que ce soit. C’est bien dommage car j’ai encore quelques recettes en réserve que je me dois de mettre en ligne avant Noël.

Aujourd’hui je vous dévoile une jolie entrée pour bien commencer votre repas de fête. J’ai vu pas mal d’aumônières passer sur différents blogs et ça m’a donné envie de faire de même. Au niveau de la garniture, j’ai associé le tofu fumé aux marrons, aux champignons, le tout cuit dans du vin blanc et de l’huile de sésame (ma préférée avec l’huile de noisette). J’y ai ajouté une petite touche sucrée en y incorporant des morceaux d’abricots secs. Pour les champignons, j’aurai adoré trouver des cêpes ou des girolles fraiches, mais par chez moi, à part les champignons bruns et portobellos, on ne trouve pas grand chose. Mais j’ai trouvé une bonne alternative en utilisant des champignons séchés (un mélange de champignons sauvages). Par contre, il faut bien les réhydrater la veille pour être sûr qu’ils soient bien tendres à la cuisson et bien les rincer car souvent on y trouve un peu de terre ou de sable.

Ici, je ne les ai pas accompagnées de quoi que ce soit par manque de temps mais pour mon repas de Noël, je ferai surement une petite salade de roquette, pignons de pin et cranberries séchées, le tout avec une vinaigrette à l’orange (2 càs d’huile, 1 càs de vinaigre, 1 càs de jus d’orange et 1 càc de sirop d’érable).

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Porridge de graines de chia aux framboises et graines de sésame noir

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Ce n’est pas la première fois que je vous propose une recette de porridge aux graines de chia et même si je n’en présente pas très souvent, c’est une recette que j’apprécie beaucoup car comme je l’ai déja dit, je trouve ces petites graines absolument magiques ! Et puis c’est une recette tellement simple et tellement adaptable à tous les fruits que vous avez sous la main ! Aujourd’hui ce seront des framboises. Je sais que ce n’est pas vraiment de saison mais là est l’avantage d’avoir un congélateur, il suffit juste de les laisser quelques minutes à l’air libre et vous voici avec des fruits qui diffèrent un peu et qui ne proviennent pas de Perpète-lès-oies !

J’y ai ajouté quelques graines de sésames noires, riches en zinc et en fer et qui de plus apportent ce petit croquant qui ne me laisse pas indifférente. J’aime déguster ce porridge le matin, je le trouve frais, rassasiant et léger. Libre à vous de le préparer la veille au soir ou bien de le faire le matin et d’avoir la patience d’attendre 10 minutes !
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Lasagnes aux poireaux et potimarron

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Qui a déjà détourné des yeux devant un bon plat fumant de lasagnes imbibées d’une sauce crémeuse et tellement appétissante? Pour ma part, ça ne m’est jamais arrivé car j’affectionne beaucoup ce plat que je trouve parfait lorsqu’il commence à faire froid ou lorsque j’ai une grosse faim.

Cette recette est très originale vu l’ingrédient inattendu que j’ai utilisé, mais je vous proposerais deux options. La première est celle que j’ai faite. Je vous explique. Je venais de faire revenir mes légumes lorsque j’ai constaté que je n’avais plus de fécule et quasiment plus de farine pour faire ma béchamel. Mais il était hors de question que j’abandonne mon idée de lasagnes dont j’avais envie depuis le matin. J’ai fouillé, fouillé et refouillé dans mon placard au cas où par hasard un tout petit paquet de fécule se serait caché quelque part, et voici que je me retrouve nez à nez avec un tube de gomme de xanthane dont je ne me sers pratiquement jamais. Je sais que cette petite poudre sert à lier, et je me suis dit que je pourrais tenter l’expérience à mes risques et périls. Et j’ai bien fait ! car ma béchamel était crémeuse et légère ! Un délice ! Mais pour ceux qui n’en ont pas, je propose aussi l’alternative avec fécule.

En garniture, des légumes de saisons : des poireaux et un joli potimarron qui apporte a ma sauce cette jolie teinte orangée. J’ai ajouté une touche de crème liquide sur le dessus, quelques graines de sésame , laissez gratiner au four et le tour est joué !

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Salade de fusilli aux petits pois, poivrons, carotte, kale et sésame

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Cette petite recette de pâtes ne devait normalement pas se trouver sur le blog. Je l’avais juste faite pour moi et chachon hier soir pour notre repas. Mais quand j’ai vu que les personnes qui suivent ma page avait l’air d’aimer la photo et qu’en plus on m’a demandé la recette, je me suis dit qu’il me fallait la partager.

C’est un plat extrêmement simple et rapide que j’ai fait avec ce qu’il me restait dans le fin fond de mon frigo. Malgré le fait que j’adore cuisiner et que c’est une véritable passion, il y a des soirs où je n’ai pas forcément envie de passer 3h dans ma cuisine ou de faire des choses très élaborées. Là, il suffit juste de faire bouillir de l’eau, d’y plonger vos légumes et pâtes, de les égoutter et de faire une vinaigrette (allez et en plus il faut râper deux petites carottes). Les quantités sont à  l’à-peu-près » car je n’ai rien mesuré quand j’ai cuisiné hier soir. Cela vous donne aussi une idée de ce que je peux manger sans me prendre la tête et des mélanges un peu originaux que je fais lorsque je n’ai plus rien dans mes placards.

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