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Scones au thé matcha, crème de soja fouettée et fraises

Dimanche, mon ami Florent est venu passer l’après-midi à la maison pour m’aider à « pâtisser » (C’est le jeune homme qui avait pas la recette de mapo tofu pour le blog et qui cuisine supra bien!). Il n’avait jamais fait, ni goûté de scones auparavant et c’était une toute nouvelle découverte pour lui !

Au niveau saveur nous sommes partis sur des scones au thé matcha. J’en avais un sachet dans mon placard depuis des mois et c’était donc l’occasion d’enfin l’utiliser. Comme il n’était pas très fort en goût, nous avons du en mettre une bonne quantité donc j’espère que si vous  allez tenter la recette, ils seront quand même bons ! Pour la crème j’ai enfin utilisé les sachets de chantibio que chachon m’avait acheté dans un magasin bio avant que nous repartions pour l’Angleterre. Sur le paquet c’est écrit 1 sachet pour 200 ml de crème végétale, mais nous en avons mis deux car je ne voyais pas du tout de différence avec un seul. On a mis notre crème au frigo un peu dépités, mais au final après 30 minutes au frais, la texture était mousseuse et ce n’était pas mauvais du tout !

Nous les avons accompagnés de fraises fraiches (les premières anglaises !!) et sur la dernière photo vous pouvez voir ma confiture de cerises maison. Je vous rassure tout de suite, je n’ai pas utilisé de cerises fraiches (pas de saison et de toute manière on en trouve pas), mais des cerises noires congelées. J’ai ajouté une petite explication vite faite de sa conception en fin de recette !

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Muffins aux Fraises, Basilic & Icing Sucré au Citron

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À mon travail, je pense vous en avoir déja parlé, je m’occupe d’un « salad bar », une sorte de buffet végétarien et le plus souvent vegan. Parfois, j’y ajoute une petite touche toute douce avec un dessert facile à préparer, car vous le savez maintenant, j’ai un gros penchant pour tout ce qui est sucré et au passage, c’est aussi ce que je préfère cuisiner.

La semaine dernière, en faisant les menus, Danny m’a proposé de faire des petits muffins à la fraise et au basilic. Je n’avais encore jamais tenté cette association même si j’ai eu vent que ces deux saveurs se marient très bien ensemble. De mon côté, je me suis dit qu’un « icing » sucré au citron serait le petit + gourmand et esthétique. C’est donc avec grand plaisir qu’entre ma salade de tomates, mes frites de polenta-romarin et mes beignets de courgettes, j’ai pu disposer ces jolis muffins colorés fraise, basilic et citron. Ils ont été très apprécié puisqu’il y a même une petite gourmande qui m’a demandé si elle pouvait en prendre un deuxième ! J’en ai aussi profité pour en faire quelques-un en rab pour faire quelques photos, rien que pour vous !

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