Tag Archives: sucré

Gaufres liégeoises véganes aux pépites de chocolat

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Il y a quelques semaines, j’ai demandé à mon copain Florent de me prêter son gaufrier pour un après midi jeux + goûter. Les gaufres, je n’en fais absolument jamais. La seule expérience que j’en ai, c’est d’aider ma grand-mère à en préparer mais avec plein de beurre, des oeufs et du lait frais. Quand j’étais petite, elle en faisait quand on venait la voir le dimanche après-midi et on les mangeait avec de la confiture de mirabelle maison, un pure délice ! Ce sont les meilleures gaufres que j’ai jamais mangé dans toute ma vie.

Cette fois-ci, je me suis lancée dans la conception de gaufres liégeoises. La différence est la consistance de la pâte, celle-ci étant un peu plus grasse et plus épaisse, un peu comme de la pâte à pain. On laisse monter la pâte puis on ajoute le sucre perlé et les pépites de chocolat et on crée des boules égales que l’on roule dans du sucre glace pour qu’elles caramélisent à la cuisson. On a plus qu’à les placer dans le gaufrier et à les laisser cuire pendant 4-5 minutes. C’est très simple à faire et elles se gardent plutôt bien. Elles sont légèrement molles lorsqu’on les retire du gaufrier même elles deviennent croustillantes en durcissant. Je les ai mangées avec des fraises et recouvertes de sucre glace. Vous pouvez les passer un peu au grille pain pour qu’elles croustillent à nouveau le jour suivant et même les congeler si vous en avez trop, mais en principe, elles devraient être rapidement mangées !

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Brioche moelleuse torteline à l’orange (vegan)

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Enfin une recette sur le blog ! Je suis vraiment en retard cette année, mais croyez bien que j’ai pourtant déjà 5 recettes de prévu mais aucun temps pour les finaliser. Les deux concerts de la semaine dernière m’ont demandé beaucoup de temps de préparation et j’ai en plus pu y vendre quelques bougies et quelques bijoux, ce qui m’a bien fait plaisir. En ce moment je préfère mettre la musique et mes créations en avant car ce sont-elles qui vont me permettre de vivre. Même si j’adore mon blog et la cuisine, ceci reste un loisir et passe donc malheureusement après tout le reste, j’espère que vous comprenez. Mais je ne l’abandonne pas pour autant, car la cuisine reste ma passion, surtout lors de la période de Noël !

La première recette pour cette période de fêtes sera : Une belle brioche à déguster sans modération ! À la maison, le jour de Noël on achète toujours une brioche pour accompagner le café à la fin du repas et chez chachon, elle est présente lors du petit-déjeuner, faite par sa maman. J’espère que cette année, je pourrais la faire moi-même plutôt que d’en acheter une, comme ça, moi aussi je pourrais en manger ! Ici la forme est celle d’une brioche torteline. Elle n’est malheureusement pas de moi, mais j’ai pu trouver son joli façonnage sur le blog de la petite pâtisserie d’Iza qui explique bien en détails comment la confectionner. J’y ai ajouté un peu de cannelle, du jus et zestes d’orange ainsi que des perles de sucre. Une belle réussite cette brioche, elle a bien gonflé et sa texture était vraiment très douce et moelleuse ! Ma préférée depuis que je fais ce blog !

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Tarte briochée à la mangue, crème pâtissière et éclats de pistache

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Me voici de retour de France et de retour au boulot. Je serais bien restée un peu plus longtemps mais malheureusement, les vacances ne sont pas éternelles et il m’a fallut rentrer. J’ai passé des moments vraiment merveilleux avec mes parents pendant une semaine, (nous sommes même allés dormir dans un arbre, je vous en parlerais prochainement) et j’avais besoin de  profiter un maximum de leurs présences d’où le peu d’articles. C’est très ennuyeux car lorsque je travaille, je suis trop fatiguée pour m’occuper de mon blog et lorsque je suis en vacances, je veux être avec ma famille sans avoir le nez collé à mon ordinateur.

Cette recette, vous la connaissez déja un peu car je l’avais déjà posté sous forme de petites brioches individuelles, mais je l’ai retravaillé pour la rendre meilleure en ajoutant de la crème pâtissière par exemple. J’ai aussi ajouté un peu plus de matière grasse pour lui donner un chouïa plus de moelleux, de la vanille dans la pâte comme dans la crème et j’ai fait ma crème pâtissière différemment, en faisant comme pour une béchamel. Je trouvais aussi les photos plus belles que celles de la dernières fois et j’avais envie de les partager. J’en suis d’autant plus contente que j’ai du les prendre avec mon téléphone car je n’avais pas mon appareil photo avec moi. La jolie forme haute de cette tarte briochée, je la dois à un moule a tarte à bords hauts qui a permis à ma tarte de ne pas déborder mais de monter gracieusement !

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Pizza au beurre de cacahuète, pépites de chocolat, Bananes & Sirop d’érable

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La pizza sucrée qui déchire tout, c’est celle là. Du moins c’est ce que mes papilles m’ont dit lorsque j’ai goûté une part de ce monstre de gourmandise. C’est simple, j’aime tout ce qu’il y a dessus : pizza, chocolat, banane, beurre de cacahuète, sirop d’érable… le mélange parfait vers mon bonheur. Vous me direz, j’en fait peut être un peu trop, surtout que bien que j’ai fait la pâte de cette pizza, c’est Danny qui l’a garnie.

Pour tout vous expliquer, hier, j’ai fait ma pizza au fromage végan maison dont je vous avais donné la recette il y a quelques semaines, pour mon salad bar (j’ai d’ailleurs ajouté une cuillère à soupe de maïzena et 2 g d’agar-agar à ma recette de fromage cette-fois-ci). J’étais très fière de les voir sortir du four et encore plus lorsque l’on m’a demandé si elles étaient vraiment véganes à cause du fromage dessus ! Comme quoi, il a bien fait illusion. Bref, il restait de la pâte à pizza et Danny a décidé de s’amuser un peu avec ! Comme nous avons les même goûts, il a mis exactement tous les ingrédients auxquels j’avais moi aussi pensé, et franchement c’était trop trop TROP bon ! Maintenant, place à la recette !

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