Tag Archives: thym

Tarte Tatin de champignons bruns, d’oignons rouges caramélisés & de pignons de pin

img_3429

Après la tarte tatin de carotte-navet-oignon, puis la tarte tatin de tomates cerises, voici la tatin de champignons bruns ! Encore un ingrédient dont je raffole toute l’année mais encore plus en Automne et vers la période de Noël. C’est assez amusant comme je fais très souvent des recettes de tatins salées, mais très rarement de sucrées. Il faut dire que je n’ai jamais eu le béguin pour celle aux pommes et même si j’avais bien aimé ma version aux kakis, l’envie ne m’a jamais reprise d’en faire une autre… du moins pour le moment ! Je pense que ce qui me gène un peu c’est le fait que je ne suis pas très caramel, du moins pas ce type de caramel là, je préfère le caramel version salidou crémeux que l’on verse sur les crêpes (en version végane c’est encore mieux).

Pour en revenir à ma recette, voici une autre de mes propositions pour mon » salad bar » qui, je pense, a encore une fois beaucoup plu. Rien de bien compliqué dans cette recette, le plus difficile étant de démouler votre tarte sans que tout se casse la figure. Pour celle-ci je n’ai pas eu de souci car j’avais un moule à fond détachable, ce qui facilite pas mal la tâche ! Pour l’accompagner, j’avais fait une salade de roquette et de tomates cerises (les dernières de la saison), ainsi que des légumes racines (panais, pomme de terre, carotte, patate douce) au sirop d’érable, orange et romarin.

sans-titre-1

img_3435 Lire la suite

Sablés au thym et fleur de sel et crème de betterave aux graines de pavot

IMG_6177

Et me voici enfin de retour de Lincoln dans la chère et tendre maison de mes parents. Cela me fait plaisir de les retrouver ainsi que de pouvoir câliner nos deux chats, chopin et Beethoven qui me manquent énormément. Le sapin illuminait le salon quand je suis rentrée avec ma valise et dans la cheminée brulait un feu chaud et réconfortant. Le bonheur par excellence !

Bref, revenons à nos moutons. Je ne sais pas comment l’idée de cette recette m’ est venue à l’ esprit. Je me suis réveillée ce matin en ayant envie de faire des sablés salés, car depuis quelques jours je cherchais une idée pour mon apéritif de Noël. Et puis quand j’ai ouvert le frigo, je suis tombée sur des betteraves. Là ça a fait tilt ! Betterave + sablés = sablés à la crème de betterave. Mais j’ai un peu amélioré cette idée en ajoutant du thym et de la fleur de sel dans mes sablés. La crème est très simple à faire, juste des betteraves cuites, un peu de crème d’avoine, une pointe d’agar-agar, une pincée de graines de pavot et le tour est joué ! Pratique et rapide, surtout lorsqu’on a beaucoup de chose à faire en cuisine comme à Noël !

Sans titre-1

IMG_6177 Lire la suite

Minestrone à l’Italienne

Sans titre-1

L’avantage du Minestrone, c’est qu’il représente un repas complet et savoureux, parfait pour absolument tous les régimes que vous soyez vegans ou non. Des féculents, des légumineuses, des légumes, tout y est ! Normalement, le minestrone se fait mijoter longtemps, mais comme j’aime la cuisine assez rapide (sauf quand il s’agit de pâtisserie) et que chachon et moi avions drôlement faim, j’ai un peu accéléré les choses, ce qui ne l’a absolument pas rendu moins bon car nous nous sommes  régalés ! (D’ailleurs, parole de scout, chachon n’arrêtait pas d’aller remettre son nez dans la casserole par pure gourmandise)

L’autre avantage c’est qu’il existe de multiples versions de cette délicieuse soupe et que l’on peut y mettre les légumes qui nous tombent sous la main. Ma version n’a rien d’originale et reste assez traditionnelle, mais je suis très contente du rendu final, car depuis le temps que je souhaitais faire un minestrone maison, c’est enfin fait ! Je l’ai accompagné de pain ciabatta tranché, arrosé d’un filet d’huile d’olive et d’ail hachée, qui, passé au four, devient croustillant et parfumé ! Ca vous donne faim ? Moi aussi ! À table !Sans titre-1

IMG_2044

Sans titre-2 Lire la suite