Tag Archives: tofu soyeux

Clafoutis aux fraises et à la vanille

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Je les attendais avec impatience ces premières fraises ! Alors quand j’ai su qu’elles venaient d’Angleterre, qu’elles étaient bien dodues et bien rouges, je n’ai pas hésité ! (Je tiens à repréciser pour ceux/celles qui ne sauraient pas que je vis en Angleterre.)

Enfin un dessert avec des fraises colorées qui sent bon le printemps ! J’avais aussi parlé un peu clafoutis à mon travail et ce dernier me faisait de l’oeil depuis quelques jours. Clafoutis aux fraises ce sera ! Et pour plus de douceur j’y ai ajouté un peu de poudre de vanille. Tiède, saupoudré d’un peu de sucre et accompagné d’un smoothie….à la fraise bien sûr, c’est un délice ! Et en plus, c’est tellement simple à faire !

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Quiche aux curry, tomates cerises, roquette et oignons rouges

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Et me voici de retour avec mes recettes ! Aujourd’hui je vous propose une petite quiche de saison à base de tofu, tomates cerises et oignons rouges, supra simple, supra facile et supra rapide (un peu moins si comme moi, vous préférez faire votre pâte à tarte maison) !

J’avais déjà tenté une quiche à base de farine de pois chiche et n’en ayant absolument pas sous la main (oui je suis quelque part perdue dans le fin fond de la campagne… bon j’exagère peut être un peu), j’ai décidé de faire mon appareil en n’utilisant que du tofu. J’ai préféré cette texture à celle de la farine de pois chiche mais je pense refaire une nouvelle tentative histoire de mettre ma recette au point. Pour ce qui est de la pâte j’ai voulu apporter une petite touche de croquant en incorporant des graines de courges et pignons de pin.

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Cheesecake myrtille- Banane

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Il faut que je vous dise, j’avais peur de faire un cheesecake vegan. Le cheesecake est l’un de mes desserts favoris surtout après avoir vécu en irlande où j’ai pu en déguster des vraiment, mais vraiment très très bons. Je me souviens d’ailleurs d’un cheesecake aux maltesers qui était à tomber par terre. J’en ai déjà cuisiné moi même lorsque j’étais végétarienne et je ne l’ai jamais raté, mais cela induisait forcément d’utiliser du fromage donc du lait.

Je vous ai déjà dit, je ne suis pas une grande fan de tofu soyeux, mais je pense que c’est aussi car je ne le connais pas bien et que je ne l’ai pas encore assez utilisé dans mes recettes pour bien le maitriser. L’ambiance anglaise de Lincoln m’a donné envie d’essayer. J’avais déjà fait une tentative de cheesecake à base de noix de cajou mais le résultat ne m’avait pas vraiment plu. Après, tout est question de goût.

Ici je vous propose un cheesecake myrtillebanane avec une base de spéculoos. La texture est crémeuse, fraiche, pas trop sucrée, parfaite pour un dessert d’été ! Elle me fait un peu penser a du fromage blanc. Je trouve cette version bien moi lourde que la « vraie » version au fromage frais, même si cela reste assez conséquent. Enfin, le principal c’est qu’elle soit bonne et qu’elle plaise aux gourmands !

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Quiche aux légumes et à la crème de carotte et broccolis

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Il me restait des broccolis de ma terrine de légume et il fallait bien que j’en fasse quelque chose. Pourquoi pas une quiche? Surtout que je venais d’acheter de la farine de pois chiche et qu’il me restait pas mal de tofu entamé dans mon frigo.

C’est aussi la première fois que je tentais une quiche vegan, et comme je n’aime pas suivre les recettes à la lettre, j’ai un peu improvisé. Le résultat est assez surprenant et le goût est complètement nouveau à mes papilles. Rien de négatif là dedans je vous rassure. Comme beaucoup de recettes vegan, je découvre à chaque fois de nouvelles textures, qui malgré leur nouveauté sont très appréciables.

Ici elle est plutôt crémeuse, fondante et bien relevée. Je l’ai trouvé encore meilleure froide, le lendemain. Mais je vous laisse vous faire votre propre opinion !

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Ingrédients:

– 200 g de tofu soyeux

– 125 g de tofu ferme

– 100 ml de crème d’avoine

– 50 g de farine de pois chiche

– 50 ml d’eau

– 1 gousse d’ail

– 300 g de broccolis

– 1 grosse carotte

– 2 belle tomates

– 1/2 courgette

– 1 pâte brisée

1) Faites cuire vos broccolis pendant 15-20 minutes dans de l’eau à ébullition.

2) Dans un mixer, versez les tofu, la crème d’avoine, l’eau , la farine de pois chiche, la gousse d’ail hachée, la moitié des broccolis et la carotte coupée en épluchures. N’oubliez pas de salez et de poivrez !

3) Versez l’appareil sur le fond de pâte, puis disposez les rondelles de tomates, de courgettes et le reste des broccolis coupés en deux. Saupoudrez de basilic, herbes de provence et enfournez 25 à 30 minutes à 180°C.