Tag Archives: vegan

Petites brioches roulées à la crème de citron et aux framboises

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Il m’aura fallut plus de 3 jours pour poster cette recette tant je suis occupée. La semaine dernière je l’ai passé enfermée chez moi à bosser sur mon conte. Je ne suis sortie qu’une fois, et je peux vous dire que vendredi, j’avais la tête comme une pastèque et je n’arrivais même plus à ouvrir ma main tant j’avais tenu mon stylo à dessin. Mon conte avance donc, le seul souci, c’est que dès que j’ai fini une illustration, une autre me vient à l’esprit et je finis par la faire même si elle n’était pas prévue. À cet train là, ce conte ne sera jamais fini ! Mais bon, j’ai quand même pris le temps de faire une petite recette sympa en fin de semaine, celle de ces délicieuses brioches !

Cette fois-ci j’ai été très très patiente (en même temps je dessinais en attendant), car j’ai bien attendu 1h45 pour la première montée de la pâte, et 1 h de plus pour la seconde levée. Niveau saveurs, nous irons sur une crème pâtissière au citron (faite avec de la fécule cette fois-ci) et des framboises fraiches (vous pouvez en prendre des congelées si vous préférez).  Pour la crème de citron, il faut qu’elle soit bien épaisse. Je l’ai même laissé complètement refroidir avant de la mettre sur ma pâte à brioche pour que celle-ci ne soit pas chaude et donc ne soit pas plus dure à manipuler. Pas de margarine cette fois-ci, j’ai donc utilisé de l’huile végétale basique. Résultat, des petites brioches supra moelleuses, une vraie petite tuerie ! Au niveau de la brillance, j’ai utilisé un fond de golden syrup que j’ai juste fait chauffer jusqu’à ébullition pour qu’il se liquéfie, puis je l’ai brossé sur mes brioches à leur sortie du four. Je pense que du sirop de riz devrait faire l’affaire, voir même du sirop d’agave. Vous pouvez aussi les saupoudrer de sucre glace ou encore faire des jolis dessins avec du sucre glace mélangé à de l’eau. Pour finir, j’en ai fait de deux sortes, des que j’ai juste roulées puis que j’ai posées sur une plaque, et 6 autres que j’ai mises dans un plat, un peu comme des roulés à la cannelle que l’on fait en hiver. Ca ne change pas le goût, juste l’esthétique !

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Riz au lait d’amande et compotée de rhubarbe et fraises

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Après mon voyage en France, je suis donc rentrée à Lincoln en compagnie de mon papa. Ca m’a vraiment fait plaisir qu’il reste quelques jours avec nous, même si le temps est passé bien vite surtout que je ne rentre pas avant la fin du mois de juillet ! Je pense que ces deux prochains mois vont être bien longs, surtout que chachon va travailler beaucoup plus tard et plus tôt pour la sortie d’un nouveau jeu. Alors je risque d’être assez seule.

Un de ses desserts préférés, c’est le riz au lait, alors comme j’avais envie de lui faire quelque chose qu’il aime, j’en ai profité pour lui en faire mais aussi pour lui montrer comment le cuisiner. En plus, j’avais rapporté de la rhubarbe du jardin de ma maman qu’elle m’avait cueilli avant que nous partions et il restait quelques fraises dans le frigo que chachon n’avait pas utilisé. Fraise+ rhubarbe = le combo parfait de la saison. Par contre la rhubarbe était vraiment acide et j’ai donc du mettre un peu plus de sucre que d’habitude. Je vous laisse le soin de réajuster si vous aimez garder une pointe d’acidité Pour le riz, j’ai utilisé du lait d’amande et j’y ai ajouté quelques gouttes d’extrait d’amande pour que la saveur soit encore plus présente, mais ce n’est pas obligatoire.

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Gâteau au citron, fraises et crème de coco

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Dimanche dernier, des ami(e)s sont venus à la maison. Chachon devait enregistrer des voix en Allemand pour une vidéo et il a donc demandé à deux collègues de travail de se transformer en acteurs pour un après-midi. Le deal étant : en échange Charlotte vous fera un gâteau (qui résisterait à cela 😀 ?). Leurs compagnes étaient aussi présentes, et nous avons vraiment passé un superbe après midi au…..soleil ! Oui, croyez-le ou non, dans notre petite ville de Lincoln au Nord de L’Angleterre, nous avons eu le droit à un beau weekend estival ce qui reste très rare par chez nous!

J’avais envie de faire quelque chose de frais, pas trop lourd et surtout de facile. Les gâteaux à étage, je n’en fais jamais car trop compliqués et trop long à réaliser et pourtant, c’est ce que j’ai eu envie de faire. Alors je me suis dit : c’est simple, je fais une pâte à gâteau au citron (celle-ci), que je mets dans 3 petits moules de 22 cm (j’ai un kit de gâteaux à étage), je mets de la confiture de fraises dessus (que j’ai faite l’année dernière), je fouette un peu de crème de coco avec du sucre, j’ajoute des fraises, je saupoudre de sucre glace, et bim ! C’est terminé !

Par contre, pensez à mettre vos boites de lait de coco au frais la veille de faire votre gâteau. Cela va permettre à la partie liquide et dure du lait de se séparer. Pour faire votre crème, vous avez besoin de 400 g de coco (la partie dure d’environ deux boites/2 boites et demi de lait de coco). Gardez la partie liquide, c’est délicieux en smoothie avec de la banane et des fraises !!

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Cookies aux fraises et pépites de chocolat (vegan)

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Encore une recette que j’avais dans la tête depuis des jours, mais pas un moment de libre pour la réaliser ! Je suis très contente car en ce moment, je n’ai pas le temps de m’ennuyer ! J’ai encore une nouvelle élève en harpe et je donne maintenant des cours de français à ma voisine. 7 élèves en tout, ma boutique de bijoux, travailler ma harpe (je joue pour un mariage la semaine prochaine en France), bosser sur mon conte et essayer de maintenir mon blog me prend tout mon temps, et j’en suis bien contente ! Il faudra quand même que je vous raconte tout ça dans un article quand j’aurai deux minutes !

Saveur du jour : chocolatfraise ! Pour une fois, je n’ai pas utilisé de margarine pour faire mes cookies. J’avais envie de tenter avec de l’huile végétale basique et voir quel serait le résultat. Et bien ces cookies n’ont rien à envier aux précédents que j’ai pu faire : ils sont si fondants, un vrai régal ! Peut être un chouïa gras, mais bon, ce sont des cookies… Par contre rien à faire, je n’ai pas abandonné mon ingrédient magique qui reste le sucre muscovado ou le sucre brun (le compact) et qui permet d’avoir cette texture parfaite (du moins en accord avec mes goûts) ! Dernière astuce, on les laisse 10 minutes voir 11 mais pas plus, dans un four qui a été préchauffé !!! Même s’ils sont encore mous au milieu, on les sort ! Ils vont durcir un peu en refroidissant et garder donc de leur moelleux !

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