Tag Archives: végétalienne

Tarte briochée rustique au sucre et aux mûres

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Une recette ! Enfin ! Après un bon mois de « vacances » me voici de retour sur le Blog. Je mets le »vacances » entre parenthèse car je suis quand même retournée en France pour jouer de la harpe à quelques mariages qui, au passage, se sont très bien déroulés. J’ai passé beaucoup de temps avec mes parents, je suis allée voir ma grand-mère deux fois dans les Ardennes, et j’ai passé 10 jours en Loire-Atlantique avec mon père avec un accès à internet très limité, ce qui m’a fait beaucoup de bien. Mes parents sont ensuite revenus à Lincoln avec moi pour fêter mes 30 ans. Nous sommes partis à York une journée, une très belle ville médiévale, anciennement viking un peu au nord de là où je vis. Puis lundi, j’ai fait un essai dans un café vegan-végétarien qui s’est plutôt bien passé. Bref, j’étais occupée et j’avais envie de profiter des gens que j’aime, comme je le fais à chaque fois que je rentre en France où que je suis en compagnie de mes proches.

La semaine dernière, nous sommes allés ramasser des mûres dans le verger de Lincoln dont je vous avais déjà parlé il y a deux ans. Nous en avons rapporté un bon kilo et j’ai eu envie d’en faire une brioche saupoudrée de sucre. Mis à part la pâte à brioche qui met du temps à monter, la recette reste simple, rustique et pas trop sucrée, parfaite pour le petit déjeuner ou pour accompagner le thé/café du goûter. Elle a, en tous les cas, beaucoup plu à mes parents et à chachon qui se sont régalés !

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Galette aux amandes, poires et pépites de chocolat (Vegan)

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Me voici de retour avec plus de deux semaines d’absence ! Tout d’abord, je vous souhaite à tous et à toutes une très bonne année en vous remerciant à nouveau de suivre mon blog. J’espère que vous avez passé un très bon Noël entouré des gens qui vous aiment. L’année précédente fut pour moi chargée de rebondissements, d’émotions, de nouveautés mais aussi de beaucoup de fatigue et d’angoisse…. je ne serais donc pas contre une année un peu plus calme mais pas moins créative ! Mon blog étant une de mes principales occupations et passions, j’espère pouvoir y consacrer plus de temps à l’avenir en vous proposant des articles un peu autres que des recettes, car ma manière de vivre en tant que végane ne se résume pas juste à ce que je trouve dans mon assiette. Et puis même en retirant le côté vegan, je suis passionnée par bien d’autres domaines créatifs que j’aimerais beaucoup partager avec vous.

Pour débuter cette belle année 2017, je vous propose aujourd’hui une recette toute simple de Galette des rois aux amandes, poires et pépites de chocolat. J’avais envie de faire découvrir cette tradition française à mes collègues de travail qui viennent pour la plus part d’Angleterre mais aussi de bien d’autres pays. J’avais un peu peur de la texture légèrement écoeurante de la galette des rois nature alors je me suis permise d’y ajouter de belles tranches de poires juteuses ainsi que quelques pépites de chocolat. Encore tiède, c’est absolument divin ! J’avais fait deux galettes où j’y avais caché deux fèves et sur les 20 personnes qui en ont pris une part, il a fallut que ce soit Chachon qui en remporte une !

Au niveau des photos, je n’ai malheureusement pas eu le temps d’en prendre une de la galette coupée en tranches car nous étions un peu en retard avant le coup de feu de 12H30 et j’ai du me presser pour prendre déjà celles-ci mais aussi pour tout ranger avant que les petits affamés ne débarquent dans le café. Mais promis, l’intérieur de cette galette était aussi appétissant que l’extérieur ! En attendant le prochain article, je vous souhaite un très bon weekend !

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Cupcakes au Citron & à la Noix de coco

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J’ai un peu délaissé mon Blog ces temps-ci, sûrement parce que chachon m’a emmené le weekend dernier à un festival Folk à Londres pour mon anniversaire et que, mon premier amour, celui de la musique a subitement refait surface. Depuis quelques jours, je n’arrive plus à me décrocher de ma harpe, j’ai envie d’en faire tout le temps et j’y pense toute la journée au travail. En un sens, pourvu que cela dure, car j’ai vraiment envie d’y consacrer plus de temps !

Cette semaine, c’était le retour de mon « salad bar » au travail, car j’étais absente pendant une semaine, puis le chef cuisinier était en vacances la semaine dernière. C’était d’ailleurs un peu la folie et j’en suis ressortie complètement éreintée tant on avait du travail avec ma collègue. En rentrant, je m’affalais sur le lit, incapable de me relever et sans la moindre motivation pour quoi que ce soit. Donc aucun « salad bar » pendant deux semaines et mes petits mangeurs commençaient à s’impatienter de le voir revenir. Pour repartir en beauté, j’ai donc ajouté quelques cupcakes à mes salades, histoire de donner une petite touche sucrée au repas de ces durs travailleurs. Citron et noix de coco, pour rester dans la simplicité. N’ayant pas de lait de coco adéquat sous la main au travail (il était composé de 27% d’extrait de coco et le reste en eau), j’ai du me contenter de ma margarine végane pour mon glaçage, mais je vous propose les deux options dans la recette pour ceux qui boycotte la margarine. Ils étaient en tout les cas bien jolis et bien bons ces petits cupcakes tout mignons et bien parfumés. Ils sentent encore un peu l’été, histoire de quitter celui ci en douceur.

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Quiche au chou rouge, carotte et pommes

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J’avais envie de cuisiner le chou rouge d’une manière un peu plus originale que d’habitude. En temps normal, je le fais cuire longuement et doucement avec des pommes, des pommes de terre et du vinaigre balsamique pour une potée réconfortante juste parfaite pour l’hiver qui arrive à petits pas. Ici, depuis quelques jours, je commence à rentrer le bout du nez glacé, signe qu’il commence à faire bien froid. Moi qui dois jouer dehors pour le marché de Noël début décembre, je ne sais pas comment je vais m’en sortir et ne pas me transformer en petit glaçon !

Jamais encore je n’avais tenté de faire une quiche avec du chou rouge, mais ce sont les challenges et les expériences qui font que la cuisine est absolument passionnante ! J’ai tout d’abord fait revenir mon chou à la poêle avec l’oignon et les morceaux de pommes en les caramélisant légèrement avec du vinaigre balsamique et du golden syrup qui peut très bien être remplacé par du sirop d’agave ou d’érable. Une pâte croquante et une crème fondante à souhait, faite à partir d’un fond de farine de pois chiche, de lait et de maïzena, une texture onctueuse proche d’une béchamel qui d’après moi, apporte tout son succès à cette quiche. Le résultat est vraiment très chouette avec des jolis tons colorés grâce aussi à la carotte et puis niveau goût c’est assez original. Je suis vraiment très contente de cette quiche, car je cherchais une texture complètement différente de celle des oeufs et qui en plus, serait bien meilleure. Pour ma part, cette version vaut le détour, mais après, comme je le dis très souvent sur ce blog, tout est une question de goût !

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