Tag Archives: vegetarien

Macarons à la noix de coco et chocolat noir (vegan)

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Je vous avais promis ma recette de tarte aux fraises et mangue sur facebook mais j’ai passé mon weekend à bosser sur ma boutique de bijoux ainsi qu’à jouer de la harpe et je n’ai vraiment pas pris le temps de le faire. Mais ne vous inquiétez pas, elle sera en ligne sur le blog avant la fin de la semaine. Je quitte maintenant à heures normales au boulot et j’ai un peu plus de temps pour moi et pour mes projets, même si à terme j’aimerais n’avoir du temps que pour mes projets, ce qui est pour bientôt.

Vous ne perdez pas au change, puisque je n’arrive pas les mains vides en ce lundi, bien au contraire, voici une recette que j’apprécie beaucoup (bien qu’assez sucrée) à base de noix de coco et de chocolat. Elle me rappelle mon enfance, quand j’allais passer quelques jours chez une amie à la campagne et que nous faisions des cookies et ces fameux macarons. Une recette très facile, rapide et avec laquelle on peut partager un petit moment de cuisine avec des enfants. Je pense d’ailleurs la faire en compagnie de mon neveu si je le vois pendant mes vacances fin juillet. Ma petite astuce pour avoir des macarons de même taille est d’utiliser une cuillère à glace mécanique (je l’utilise aussi pour mes cookies et même mes cupcakes et muffins pour ne pas en mettre partout). J’avais vu cette technique à la télé en irlande quand j’étais complètement obsédée par la chaine « the food network » et que je regardais toutes les émissions du matin.

Ces macarons sont hyper moelleux et fondants à souhait. Si vous les faites, n’hésitez pas à m’envoyer un petit message pour me donner votre avis, voir même une petite photo !

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Scones à la banane et aux framboises

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En ce moment, j’ai une folle envie de faire des desserts, des petits gâteaux, des jolis muffins, mais aussi des scones. C’est simple, à chaque fois que l’on a plus de pain pour le petit déjeuner à la maison, je fais sois des pancakes, sois des scones ou alors chachon prépare les délicieuses galettes à la banane, recette spéciale de sa maman que j’apprécie énormément (la maman comme les galettes !!)

Cette fois-ci, c’était le tour des scones. En ce moment, on a un peu du mal à manger des bananes. Toutes les semaines, nous recevons un colis rempli de beaux légumes et de fruits bios et dedans on y trouve souvent quelques bananes. Mais il y a de cela un mois, chachon a investi dans un presse agrume et nous avons délaissé nos smoothies pour des jus de fruits frais tous les matins. Les bananes attendant dans un coin et faisant un peu la tronche, je me suis dit qu’il était grand temps d’en faire quelque chose. Il me restait quelques framboises fraiches et je me suis dit framboise-banane sonnait plutôt bien.

Le petit changement dans la confection de mes scones, ce sont leurs formes. Cette fois-ci, après les scones triangulaires et les scones tout ronds, je leur ai donné une jolie forme comme un muffin en plaçant mes boules de pâte dans ma plaque à cupcakes ! Je trouve ça plutôt sympa et puis ça change un peu ! Pour plus de gourmandise, j’aime les déguster tièdes avec un peu de confiture, ça leur donne plus de moelleux.

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Tarte briochée à la mangue, crème pâtissière et éclats de pistache

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Me voici de retour de France et de retour au boulot. Je serais bien restée un peu plus longtemps mais malheureusement, les vacances ne sont pas éternelles et il m’a fallut rentrer. J’ai passé des moments vraiment merveilleux avec mes parents pendant une semaine, (nous sommes même allés dormir dans un arbre, je vous en parlerais prochainement) et j’avais besoin de  profiter un maximum de leurs présences d’où le peu d’articles. C’est très ennuyeux car lorsque je travaille, je suis trop fatiguée pour m’occuper de mon blog et lorsque je suis en vacances, je veux être avec ma famille sans avoir le nez collé à mon ordinateur.

Cette recette, vous la connaissez déja un peu car je l’avais déjà posté sous forme de petites brioches individuelles, mais je l’ai retravaillé pour la rendre meilleure en ajoutant de la crème pâtissière par exemple. J’ai aussi ajouté un peu plus de matière grasse pour lui donner un chouïa plus de moelleux, de la vanille dans la pâte comme dans la crème et j’ai fait ma crème pâtissière différemment, en faisant comme pour une béchamel. Je trouvais aussi les photos plus belles que celles de la dernières fois et j’avais envie de les partager. J’en suis d’autant plus contente que j’ai du les prendre avec mon téléphone car je n’avais pas mon appareil photo avec moi. La jolie forme haute de cette tarte briochée, je la dois à un moule a tarte à bords hauts qui a permis à ma tarte de ne pas déborder mais de monter gracieusement !

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Gâteau renversé aux oranges et à la grenade (vegan)

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Depuis quelques semaines, Danny m’a laissé plus de liberté pour faire des gâteaux et des petites viennoiseries. Au cas où vous ne l’auriez pas constaté, je suis carrément plus sucré que salé et ne faire qu’un dessert le vendredi ne me convenait plus, et j’ai fini par m’ennuyer un peu. Maintenant, 2 à 3 fois par semaine, j’ai la chance de pouvoir m’amuser un peu plus, de faire des biscuits, des brioches, des muffins, cupcakes, tartes et… gâteaux bien sûr.

En ce moment, c’est vraiment très difficile au boulot. Nous venons d’entamer notre 5ème semaine de travail à deux dans la cuisine avec plus de 100 commandes par jour et j’ai vraiment du mal à tenir la cadence. Je sors complètement épuisée et j’ai les yeux qui se ferment tôt, ce qui m’empêche de bosser sur mes projets personnels. En plus j’ai mis les bouchées double sur mon livre pour enfant dont je vous montrerais les prémices très bientôt. Je n’ai toujours pas attaqué la partie musicale pour le CD qui accompagnera le livre, mais ce dernier est quasiment fini mis à part quelques petites retouches. J’ai hâte de voir le résultat ! Heureusement pour moi, je viens tout juste de rentrer à Reims pour une semaine et pour passer du temps avec mes parents, mes chats et mes ami(e)s.

Bref, vendredi dernier, je me suis un peu lancée dans l’inconnu avec ce gâteau à l’orange et à la grenade. Je savais que ces deux saveurs allaient bien ensemble mais je n’avais jamais encore tenté le coup ! Ce fut une petite réussite et j’ai eu de jolis compliments sur le résultat. Je l’ai imbibé d’un sirop d’orange et de grenade et je l’ai accompagné de yaourt à la vanille. J’adore les couleurs de ce gâteau, et puis la texture était vraiment très très moelleuse. J’ai aussi placé quelques rondelles d’orange au fond de mon moule avec un peu de sucre pour lui donner une jolie esthétique. Surtout n’oubliez pas de blanchir vos rondelles d’orange pour en retirer le côté amer qui peut s’avérer être vraiment désagréable !

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