Tag Archives: végétariens

Scones à la citrouille, muscade et aux pépites de chocolat

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Mes vacances en France s’achèvent déjà et même si je suis triste de partir, je suis aussi contente de pouvoir rentrer chez moi et de retrouver mon amoureux qui commence à beaucoup me manquer. Et puis, c’est aussi bien plus pratique de travailler sur mon blog lorsque j’ai accès à ma propre cuisine et ustensiles. J’ai pu voir mes ami(e)s les plus proches, mais aussi ma grand-mère qui s’est beaucoup confiée à nous et avec laquelle j’ai regardé des vieilles photos de quand elle était jeune. J’ai vraiment la sensation d’être encore plus attachée à elle et de faire un peu plus partie de sa vie. J’aime beaucoup lorsque les personnes âgées nous racontent leurs histoires, ils ont tellement à nous apprendre ! C’était un très bel après midi, et je me suis promise de lui écrire à nouveau tous les mois comme je le faisais pendant un moment.

Je n’ai pas eu assez de temps pour de nombreuses nouvelles recettes, mais j’ai quand même réussi à en faire quelques-une. Je reste sur le même thème que la dernière avec la citrouille et le chocolat. Mais cette fois-ci j’ai boycotté la cannelle pour de la muscade et j’ai trouvé que cette épice se mariait vraiment très bien avec le chocolat. Ces scones sont moelleux, relevés et terriblement gourmands ! Je les ai dévorés nature tant il n’avait rien à y ajouter, mais libre à vous d’y ajouter une petite touche de confiture ou de sirop d’érable !

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Scones à la noix de coco et au chocolat blanc

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Quel plaisir d’être revenue sur le Blog et d’enfin prendre le temps de faire des articles, certes moins fréquents, mais de meilleure qualité ! Je suis aussi ravie qu’autant de personnes m’aient répondu, encouragé et continuent à suivre mon Blog malgré ma disparition au mois de février. Avec ma collègue qui s’en va aujourd’hui, nous voici deux en cuisine pendant plusieurs semaines à mon boulot et je pense qu’elles vont être bien difficiles, car nous avons toujours autant de travail ! J’espère qu’elles n’influerons pas trop sur ma présence ici.

Voici donc la recette de cette semaine : des scones. Vous devez savoir à quel point je les aime puisque ce n’est pas la première ni la dernière recette que je publie sur le Blog. Il y a eu les scones cranberry-vanille, ceux à la banane et au noix, ceux aux patates douces et pépites de chocolat ou encore les petits derniers aux myrtilles et aux fraises. Aujourd’hui, je vous propose un mélange tout doux de noix de coco et de chocolat blanc. Le plus dur dans cette recette, pour les végétaliens ou vegans, c’est d’obtenir le chocolat blanc. En principe il est facilement trouvable sur internet ou même en magasin bio. Pour ma part, vivant (toujours) en Angleterre, j’ai plus facilement accès à ce genre de produits. Rien ne vous empêche de le remplacer par du chocolat noir qui n’enlèvera en rien la gourmandise de ces petits pains sucrés.

Dans la recette, je vous propose d’utiliser soit de l’huile de coco soit de la margarine végétale. Pour ma part, j’utilise l’une ou l’autre en fonction de ce que je trouve dans mon placard et la différence au niveau du goût ne se fait pas ressentir. Tout dépend de vos goûts à vous en matière grasse. Dans les deux cas vous vous retrouverez avec des scones bien moelleux à manger, de préférence, tièdes (c’est encore meilleur) !

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Nuggets de Seitan & Sauce au Yaourt et à la Menthe

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Il y a de cela une semaine, je cherchais des idées pour mon « salad bar » et je suis tombée sur cette vidéo de « Végé en camion » qui m’a énormément plue par sa facilité, moi qui ai toujours eu un peu peur de faire du seitan et qui n’en achète absolument jamais. Depuis que je travaille dans une cuisine, je me tente un peu plus à ce genre d’expérience et j’apprécie de plus en plus d’en faire pour surprendre mes collègues, même s’il faut l’avouer, l’ingrédient principal pour le fabriquer, la farine de gluten, coûte un peu cher. Pour ma part je l’achète sur le site d’Amazon anglais, mais vous pouvez en trouver très facilement en magasin bio.

Ces petits nuggets de seitan m’ont vraiment tenté et comme je n’ai pas eu le plaisir d’en goûter beaucoup lorsque j’en ai fait à mon travail (mes collègues sont très gourmands), j’ai eu envie d’en refaire juste pour moi et chachon, en les accompagnant d’une petite sauce légère au yaourt, à la menthe et à l’ail et d’une salade avec quelques tranches de radis et des graines de lin, histoire d’apporter un peu de fraicheur à ce repas. Je suis assez contente du résultat, mais pour ceux qui ont un passé d’omnivore, ne vous attendez pas à obtenir un goût proche de la viande, ce n’est pas du tout le cas et c’est tant mieux car c’est bien meilleur et ça ne fait de mal à personne !

Maintenant que je suis abonnée à la chaine de Végé en camion, je vais oser tenter d’autres de ses recettes, sans bien sûr faire un copier/coller mais en les arrangeant à ma sauce !

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Cupcakes pommes vertes et cacahuètes

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Ce week-end, j’avais une grosse envie de cuisiner sucré, il faut dire que le reste de la semaine, je cuisine surtout des plats salés à mon travail. Mais le petit point positif c’est que l’on va essayer d’instaurer un jour où l’on pourra se faire plaisir et proposer un dessert ! Il y a deux semaines, c’était un gâteau chocolat/betterave, la semaine dernière c’était un Strudel et cette semaine, j’espère pouvoir faire ma tarte chocolat-coco, si facile et si gourmande !

Bref, mais là n’est pas le sujet. Depuis quelques temps, lorsque j’ai un petit creux, je grignote des tranches de pomme que je trempe dans du beurre de cacahuète. Et puis à un moment ça a fait tilt ! Hey, mais pourquoi ne pas en faire des cupcakes ? Et Bim ! Voici donc le résultat, et j’en suis, j’avoue, un chouïa fière car ils sont fort bons, fort jolis et faciles à réaliser ! C’est tout de même très amusant car avant de partir vivre en Irlande pour mes études il y a de cela maintenant 7 ans, j’avais horreur du beurre de cacahuète que je trouvais trop gras et trop pâteux en bouche, alors qu’aujourd’hui, j’en raffole ! Mais attention, je le prend toujours à plus de 90% de cacahuète sinon, c’est juste de l’huile en pot ! Le mieux est de l’acheter en magasin bio ou tout simplement de le faire soi même ! J’avais même proposé une recette aux débuts de mon blog. Je trouve qu’il se marie tellement bien avec les fruits, surtout avec les bananes, les pommes et même les framboises ou myrtilles. J’en mets très souvent dans mes smoothies aussi, ce qui leur donne un petit côté crémeux !

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