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Scones à la citrouille, muscade et aux pépites de chocolat

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Mes vacances en France s’achèvent déjà et même si je suis triste de partir, je suis aussi contente de pouvoir rentrer chez moi et de retrouver mon amoureux qui commence à beaucoup me manquer. Et puis, c’est aussi bien plus pratique de travailler sur mon blog lorsque j’ai accès à ma propre cuisine et ustensiles. J’ai pu voir mes ami(e)s les plus proches, mais aussi ma grand-mère qui s’est beaucoup confiée à nous et avec laquelle j’ai regardé des vieilles photos de quand elle était jeune. J’ai vraiment la sensation d’être encore plus attachée à elle et de faire un peu plus partie de sa vie. J’aime beaucoup lorsque les personnes âgées nous racontent leurs histoires, ils ont tellement à nous apprendre ! C’était un très bel après midi, et je me suis promise de lui écrire à nouveau tous les mois comme je le faisais pendant un moment.

Je n’ai pas eu assez de temps pour de nombreuses nouvelles recettes, mais j’ai quand même réussi à en faire quelques-une. Je reste sur le même thème que la dernière avec la citrouille et le chocolat. Mais cette fois-ci j’ai boycotté la cannelle pour de la muscade et j’ai trouvé que cette épice se mariait vraiment très bien avec le chocolat. Ces scones sont moelleux, relevés et terriblement gourmands ! Je les ai dévorés nature tant il n’avait rien à y ajouter, mais libre à vous d’y ajouter une petite touche de confiture ou de sirop d’érable !

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10 recettes véganes avec des pommes

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Je ne fais pas souvent des articles comme celui-ci dédié à un ingrédient, en principe je le fais surtout durant la période de Noël pour répertorier toutes les recettes susceptibles de vous intéresser. Mais j’ai pensé que faire un « dossier » sur la pomme serait une bonne idée, surtout que j’ai déjà plusieurs recettes à mon actif ! (en quasiment 3 ans de blog, je dirais que c’est normal). Et puis c’est la saison des pommes, sans oublier que ce fruit fait parti de mes préférés mais principalement lorsqu’il est cuit.

Alors voila mes 10 recettes préférées que j’ai pris le temps de retrouver sur mon blog, celle de la pomme farcie étant ma favorite ainsi que la tarte crumble. Pas surprenant que je les ai mises en première. J’espère qu’elles vous seront utiles et que vous aurez plaisir à découvrir ou redécouvrir ces belles gourmandises qui sentent bon l’automne ! Cliquez sur les titres pour avoir les recettes !

Pommes épicées farcies aux amandes, aux raisins et au sirop d’érable

Les pommes farcies avec du sirop d’érable pour faire caraméliser doucement la peau, mmm un délice !

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Tarte crumble aux pommes, coings, épices, raisins et cranberries

La petite dernière faite la semaine précédente pour ma grand-mère et le reste de ma petite famille. Avec des coings, des raisins et un bon crumble croustillant saupoudré de quelques noix croquantes !

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Tourte Rustique aux pommes, cannelle et raisins

Je ne sais pas pourquoi mais cette tourte me fait penser directement à blanche neige (surement parce qu’on la retrouve en image sur la recette !!). J’adore lorsque l’on recouvre une tarte ordinaire d’une autre couche de pâte. Le petit côté rustique me plait énormément !

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Cake aux pommes, vanille et gingembre

On associe la pomme avec une autre épice moins ordinaire : le gingembre, pour un petit côté piquant et une touche « d’exotisme »! Attention pour les gourmands : Gâteau moelleux à souhait !

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Granola pomme, cannelle et noix de pécan

Des pommes séchées, de la cannelle et des noix de pécan : le combo parfait pour un petit-déjeuner…parfait !

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Gâteau moelleux aux pommes, coings et pralin

Le coing est un de mes fruits favoris de l’automne sûrement parce c’est un fruit qui fut très prisé au moyen-âge. En gelée il me fait penser à la douceur du miel. Mes parents en ont tous les ans dans leur jardin et je prends toujours plaisir à les cuisiner. Avec des pommes, des poires, en pâtes de fruit, en gâteau ou en tarte, ils sont bons à toutes les sauces. Là, je l’associe à la pomme et au pralin pour un petit côté croustillant!

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Biscuits très moelleux aux pommes, glaçage au sirop d’érable

Alors ces biscuits, je crois que ce sont mes préférés ! Je pensais les avoir ratés à la base et ils se sont révélés être une vraie tuerie ! À tenter au moins une fois !

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Petits beignets de citrouille et de pommes aux épices

Petite recette réalisée avec Danny quand je travaillais en cuisine avec lui. Ca me rappelle des bons souvenirs. Un dessert très réconfortant <3

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Cupcakes Pomme verte et cacahuètes

J’apprécie beaucoup l’association pomme et beurre de cacahuète. D’ailleurs, en principe si le pot traine dans un coin et que je suis en train de manger une pomme, il y a de grande chance qu’une bonne cuillère viennent accompagner mon fruit ! J’étais très fière de ces cupcakes que je trouvais esthétiquement très beaux mais aussi, très bons !

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Beignet à la cannelle fourré à la poire et aux pommes

Une des meilleure pour la fin : les beignets fourrés à la poire et aux pommes ! Là aussi c’est une recette bien réconfortante. À manger en période de grand froid, c’est encore meilleur !!

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Couronne végane marbrée à la citrouille et au chocolat

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Le temps passe à une vitesse en ce moment! Cela fait déjà deux semaines que je suis rentrée chez mes parents, et je cours un peu à droite à gauche histoire de voir toutes les personnes que j’aime dont mes ami(e)s et j’essaye de passer le plus de temps possible avec ma famille. Il y a aussi du tri à faire, des anciennes affaires à moi qui trainent dans la maison où j’ai grandi. J’essaye de m’en débarrasser avec une petite pointe de nostalgie au fond du coeur, mais il le faut, c’est la vie. J’aurai beaucoup aimé préparer quelque chose pour halloween, mais toujours ce fichu temps qui m’a manqué. J’ai tout de même creusé une chouette citrouille avec mon papa que j’ai trouvé très réussite.

Je cuisine quasiment tous les jours, mais j’essaye là aussi de ne pas faire passer mon blog avant mes parents et avoir toujours mon appareil photo à la main est encombrant et peut être vexant pour les gens qui m’entourent. Mais je ne l’abandonne pas à contre coeur, j’aime être présente et profiter de l’instant. J’ai quand même fait ce joli gâteau pour halloween à la citrouille (qui provient du jardin de mon tonton) et au chocolat. Au début j’étais un peu déçue par la texture en le voyant, mais au final, je l’ai trouvé très bon et plutôt réussi. Après à vous de me dire s’il est à votre goût !

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Tarte crumble aux pommes, coings, raisins secs, épices et cranberries

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Mercredi dernier, ma soeur étant ici avec mon neveu, nous sommes allés voir ma grand-mère dans son petit village au fin fond des Ardennes. À cette occasion, je m’étais, bien sûr, dévouée pour faire le dessert et comme nous avions des pommes, des noix qui venaient justement de chez elle et des coings du jardin de mes parents, j’en ai profité pour les utiliser, en plus c’est de saison !

Vous devez le savoir maintenant, mon dessert préféré, c’est la tarte aux pommes. Mais j’avais envie de la faire un peu autrement en utilisant une garniture que j’aurai bien mis dans une tourte. C’est à dire que je coupe mes pommes et coings en morceaux et que je les fais revenir dans une grande casserole avec un petit fond d’eau, du sucre, des épices, des cranberries et des raisins secs pour qu’ils puissent retrouver de leur moelleux. Mais attention, je n’en fais pas une compote, je les laisse cuire jusqu’à ce que les fruits soient tendres mais pas en purée. Au lieu d’utiliser une pâte pour la recouvrir, j’ai fait un crumble avec quelques noix et de la poudre d’amande. Mon neveu a participé puisqu’il a fait deux jolies petites tartes avec de la compote. Un vrai petit chef pâtissier !

C’est un dessert, qui, je trouve, à un petit côté rustique et familial qui ne me déplait pas, encore plus quand il est fait avec des fruits du jardin et puis il sent si bon l’automne! Je le sers tiède, et si vous être vraiment gourmand, vous pouvez le servir avec une petite boule de sorbet, du yaourt à la vanille ou de la crème de coco fouettée avec un peu de sucre.

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