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Galette aux amandes, poires et pépites de chocolat (Vegan)

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Me voici de retour avec plus de deux semaines d’absence ! Tout d’abord, je vous souhaite à tous et à toutes une très bonne année en vous remerciant à nouveau de suivre mon blog. J’espère que vous avez passé un très bon Noël entouré des gens qui vous aiment. L’année précédente fut pour moi chargée de rebondissements, d’émotions, de nouveautés mais aussi de beaucoup de fatigue et d’angoisse…. je ne serais donc pas contre une année un peu plus calme mais pas moins créative ! Mon blog étant une de mes principales occupations et passions, j’espère pouvoir y consacrer plus de temps à l’avenir en vous proposant des articles un peu autres que des recettes, car ma manière de vivre en tant que végane ne se résume pas juste à ce que je trouve dans mon assiette. Et puis même en retirant le côté vegan, je suis passionnée par bien d’autres domaines créatifs que j’aimerais beaucoup partager avec vous.

Pour débuter cette belle année 2017, je vous propose aujourd’hui une recette toute simple de Galette des rois aux amandes, poires et pépites de chocolat. J’avais envie de faire découvrir cette tradition française à mes collègues de travail qui viennent pour la plus part d’Angleterre mais aussi de bien d’autres pays. J’avais un peu peur de la texture légèrement écoeurante de la galette des rois nature alors je me suis permise d’y ajouter de belles tranches de poires juteuses ainsi que quelques pépites de chocolat. Encore tiède, c’est absolument divin ! J’avais fait deux galettes où j’y avais caché deux fèves et sur les 20 personnes qui en ont pris une part, il a fallut que ce soit Chachon qui en remporte une !

Au niveau des photos, je n’ai malheureusement pas eu le temps d’en prendre une de la galette coupée en tranches car nous étions un peu en retard avant le coup de feu de 12H30 et j’ai du me presser pour prendre déjà celles-ci mais aussi pour tout ranger avant que les petits affamés ne débarquent dans le café. Mais promis, l’intérieur de cette galette était aussi appétissant que l’extérieur ! En attendant le prochain article, je vous souhaite un très bon weekend !

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Les petits plaisirs sucrés à offrir à Noël

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Avant Noël, cette année je m’étais promise de faire un petit récapitulatif de toutes les petites recettes qui vous permettront d’offrir de jolis présents sucrés à vos ami(e)s et à votre famille. L’année dernière c’était un peu plus délicat puisque c’était mon premier Noël en tant que blogueuse et que je n’avais pas assez de recettes à vous proposer pour en faire un article.

Je vous ai donc fait un post tout simple, juste avec les liens des divers, chocolats, biscuits, brioches et cakes que j’ai retrouvés sur mon blog que j’avais fait soit à la période de Noël l’année dernière, soit ces dernières semaines, soit durant l’année et que je trouve propice aux saveurs de Noël. J’espère que cet article vous sera utile et que vous aurez plaisir à réaliser ces recettes tout comme j’ai eu plaisir à les prendre en photos, à les partager, à les offrir et surtout à les manger !

1) Les chocolats

Les Indispensables à Noël, ce sont les chocolats. Cette année je n’ai pas trop eu le temps de m’y coller, je vous propose donc de découvrir (ou redécouvrir) ceux que j’ai confectionné l’année dernière dans un style très anglais : Les fudges. Ces chocolat sont d’une simplicité enfantine ! Par contre je vous conseille de bien les garder au frais car ils ont tendance à fondre un petit peu.

Fudges fondantes aux éclats de café

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Fudges fondantes au chocolat, aux noisettes et à la clémentine

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Les fudges à la menthe

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2) Les Biscuits

Les deuxièmes favoris au niveau  des délicieux petits présents , ce sont les biscuits. Ils sont le plus souvent faciles à faire, ils ne prennent pas beaucoup de temps à réaliser et ils se gardent assez longtemps sans problème. On peut donc les faire à l’avance sans avoir à les confectionner le 24 décembre alors que l’on a déjà tant de choses à préparer. Chocolat, épices, oranges et cranberries restent mes saveurs favorites pendant la période des fêtes.

Crinkles cookies au chocolat et aux amandes éffilées

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Florentins aux cranberries, au chocolat et à l’orange

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Biscuits moelleux à la patate douce et aux cranberries

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Biscuits façon spéculoos

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Mince pie de Noël aux cranberries et à l’orange

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Cookies au chocolat, aux noix et à l’orange

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3) Les brioches, gâteaux et cakes

Si vous vous sentez d’humeur a passer plus de temps en cuisine et que vous voulez vraiment vous investir à fond dans un cadeau culinaire, je vous propose quatre recettes : Le pain d’épice aux pépites de chocolat, le stollen à la pâte d’amande, la brioche aux cerises confites et les tartelettes aux cranberries. Les deux premiers se gardent plus d’une semaine tandis que les tartelettes se gardent au frais pendant environ 5 jours. La brioche quant à elle se garde environ 3-4 jours bien enroulé dans un torchon ou une boite. Pour ma part, maintenant que j’ai trouvé LA recette qui me plait,  je compte offrir un pain d ‘épice à mes parents (et je compte piocher un peu dedans aussi au passage ! Haha!)

Pain d’épice aux pépites de chocolat

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Stollen de Noël

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Brioche aux cerises confites

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Tartelettes aux amandes et aux cranberries

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Tartelettes aux amandes et aux cranberries

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Nous sommes enfin arrivés dans la période des cranberries, mes petits fruits favoris durant la période de Noël. J’ai les ai croisés pour la première fois lorsque j’habitais en Irlande, il y a de cela plus de 6 ans et que je regardais un magazine de Jamie Oliver. Je suis alors tombée sur une recette que je me suis empressée de faire à Noël cette année là : une bakewell pie aux cranberries, une délicieuse tarte avec un fond de confiture recouverte d’un gâteau à l’amande. Maintenant que je suis végane, je l’ai arrangée à ma sauce, mais je ne me permets pas de l’appeler Bakewell (du nom de la ville où cette pâtisserie fut crée, non loin de là où je vis), car ma recette reste différente surtout au niveau de la texture. J’aurais pu retravailler mes ingrédients pour essayer de donner un côté plus aérien à ma frangipane, mais pour être tout à fait honnête, j’aime beaucoup ma version ; mais comme je le dis souvent, c’est une question de goût avant tout !

Comme je l’ai dit dans mes articles précédents, à cause de la nuit qui se lève de plus en plus tôt, j’ai du mal à prendre des photos. J’ai donc pris celles-ci hier matin juste avant de partir à mon travail et j’ai, à mon grand regret, oublié de prendre une photo de la tarte coupée en deux. Sachez donc qu’il y a un fond de tarte sablée, une couche de confiture de cranberries et par dessus la frangipane ! Je vous conseille de l’essayer au moins une fois, je les trouve sympa au goûter ou même pour offrir à Noël ! Pour ce qui est des ustensiles, j’ai utilisé des petits moules à tarte en papier d’aluminium que j’ai récupéré de la cuisine où je travaille. Vous pouvez très bien utiliser des moules à tartelettes ordinaires où alors faire cette recette en version géante avec une grosse tarte à partager !

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Ma boutique de Bijoux pour L214 : Petit Changement et Nouveautés !

Ou en sommes-nous côté bijoux ? Et bien je continue ma petite aventure en créant de nouveaux pendentifs et bientôt des boucles d’oreille. Pour l’instant nous en sommes à deux ventes et je remercie une nouvelle fois les personnes qui m’encouragent dans ma passion et qui me permettront de donner de l’argent à l’Association L214 le jour de Noël. J’essaye de faire mon possible pour ajouter de nouvelles créations à ma boutique, ce qui me prend beaucoup de temps mais qui me rend d’autant plus heureuse. Aujourd’hui je voudrais juste vous montrer les bijoux portés (ce qui est LE changement dans ma boutique), ainsi que les quelques nouveaux bijoux en vente.

Le petit changement

J’ai donc décidé de servir de modèle pour que vous puissiez voir le bijou porté. Ce n’est pas forcément évident d’acheter un bijou sur internet. On ne sait jamais trop à quoi s’attendre, quelle sera la longueur, la taille du pendentif en lui même… Je sais que le dernier bijou que j’ai acheté m’a valu une très mauvaise surprise. D’ailleurs c’est ce même bijou qui m’a donné envie de créer les miens. J’avais commandé un joli pendentif en forme de gland de chêne incrusté de fleurs de pissenlit. La mauvaise surprise fut qu’il était énorme et donc non portable, du moins à mon goût. J’ai donc pris la pose ce dimanche pour que vous puissiez avoir un meilleur aperçu du bijou.

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