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Tartelettes aux amandes et aux cranberries

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Nous sommes enfin arrivés dans la période des cranberries, mes petits fruits favoris durant la période de Noël. J’ai les ai croisés pour la première fois lorsque j’habitais en Irlande, il y a de cela plus de 6 ans et que je regardais un magazine de Jamie Oliver. Je suis alors tombée sur une recette que je me suis empressée de faire à Noël cette année là : une bakewell pie aux cranberries, une délicieuse tarte avec un fond de confiture recouverte d’un gâteau à l’amande. Maintenant que je suis végane, je l’ai arrangée à ma sauce, mais je ne me permets pas de l’appeler Bakewell (du nom de la ville où cette pâtisserie fut crée, non loin de là où je vis), car ma recette reste différente surtout au niveau de la texture. J’aurais pu retravailler mes ingrédients pour essayer de donner un côté plus aérien à ma frangipane, mais pour être tout à fait honnête, j’aime beaucoup ma version ; mais comme je le dis souvent, c’est une question de goût avant tout !

Comme je l’ai dit dans mes articles précédents, à cause de la nuit qui se lève de plus en plus tôt, j’ai du mal à prendre des photos. J’ai donc pris celles-ci hier matin juste avant de partir à mon travail et j’ai, à mon grand regret, oublié de prendre une photo de la tarte coupée en deux. Sachez donc qu’il y a un fond de tarte sablée, une couche de confiture de cranberries et par dessus la frangipane ! Je vous conseille de l’essayer au moins une fois, je les trouve sympa au goûter ou même pour offrir à Noël ! Pour ce qui est des ustensiles, j’ai utilisé des petits moules à tarte en papier d’aluminium que j’ai récupéré de la cuisine où je travaille. Vous pouvez très bien utiliser des moules à tartelettes ordinaires où alors faire cette recette en version géante avec une grosse tarte à partager !

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Ma boutique de Bijoux pour L214 : Petit Changement et Nouveautés !

Ou en sommes-nous côté bijoux ? Et bien je continue ma petite aventure en créant de nouveaux pendentifs et bientôt des boucles d’oreille. Pour l’instant nous en sommes à deux ventes et je remercie une nouvelle fois les personnes qui m’encouragent dans ma passion et qui me permettront de donner de l’argent à l’Association L214 le jour de Noël. J’essaye de faire mon possible pour ajouter de nouvelles créations à ma boutique, ce qui me prend beaucoup de temps mais qui me rend d’autant plus heureuse. Aujourd’hui je voudrais juste vous montrer les bijoux portés (ce qui est LE changement dans ma boutique), ainsi que les quelques nouveaux bijoux en vente.

Le petit changement

J’ai donc décidé de servir de modèle pour que vous puissiez voir le bijou porté. Ce n’est pas forcément évident d’acheter un bijou sur internet. On ne sait jamais trop à quoi s’attendre, quelle sera la longueur, la taille du pendentif en lui même… Je sais que le dernier bijou que j’ai acheté m’a valu une très mauvaise surprise. D’ailleurs c’est ce même bijou qui m’a donné envie de créer les miens. J’avais commandé un joli pendentif en forme de gland de chêne incrusté de fleurs de pissenlit. La mauvaise surprise fut qu’il était énorme et donc non portable, du moins à mon goût. J’ai donc pris la pose ce dimanche pour que vous puissiez avoir un meilleur aperçu du bijou.

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Amsterdam, la jolie ville aux vélos

Me voici donc de retour dans notre très chère ville de Lincoln après un court séjour aux Pays-Bas dans la jolie capitale d’Amsterdam. J’avais envie de faire des chouettes photos de paysages, des canaux, de verdure et pour une fois, ne pas me focaliser uniquement sur ce que j’allais pouvoir trouver de vegan et ne pas planifier toutes mes journées pour acheter LE gâteau, LES ingrédients que l’on peut acheter là bas, ou encore trouver LE resto végan où j’allais pouvoir m’arrêter. Bien sûr, je vous parle d’un endroit en particulier où j’ai déjeuné avec Chachon, « Vegabond » et  que j’ai beaucoup aimé, mais j’avais aussi envie de faire une pause avec le côté « recette » et « nourriture »de mon blog. Enfin bref, j’espère vous faire voyager un peu à travers mon article que j’ai découpé en 3 parties. Bonne lecture les ami(e)s !

1) Balade dans la ville

Amsterdam, c’est la ville des vélos. On me l’avait dit, je le savais, mais je ne m’attendais pas à ce qu’il y en ait autant. Il y en a absolument partout, partout, partout ! Le vélo c’est le numéro 1 de cette ville. Au début, quand j’ai enfourché le mien, je n’étais pas super à l’aise, surtout que pour freiner, il faut pédaler… à l’envers. Une nouveauté qui pour ma part, m’a un peu rebuté, moi qui ai l’habitude des freins de mon vieux vélo lorsque je vais au travail. Mais on s’y fait vite et c’était plutôt cool au final de pédaler parmi tous ces cyclistes, on a l’impression de faire un peu parti de leur communauté. À chaque fois, nous avons abandonné nos vélos à la sortie du Parc de Vondelpark (qui au passage est très beau) avant de rentrer dans le centre ville car la circulation y est un peu folle, même en tant que piétons.

La ville est très belle, très verdoyante et c’est très agréable de se balader le long des canaux ou dans les quartiers un peu plus à l’écart du centre même. On y trouve des péniches colorées et des petits magasins qui ne payent pas de mine mais qui regorgent de jolies choses.

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Tarte Tatin de champignons bruns, d’oignons rouges caramélisés & de pignons de pin

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Après la tarte tatin de carotte-navet-oignon, puis la tarte tatin de tomates cerises, voici la tatin de champignons bruns ! Encore un ingrédient dont je raffole toute l’année mais encore plus en Automne et vers la période de Noël. C’est assez amusant comme je fais très souvent des recettes de tatins salées, mais très rarement de sucrées. Il faut dire que je n’ai jamais eu le béguin pour celle aux pommes et même si j’avais bien aimé ma version aux kakis, l’envie ne m’a jamais reprise d’en faire une autre… du moins pour le moment ! Je pense que ce qui me gène un peu c’est le fait que je ne suis pas très caramel, du moins pas ce type de caramel là, je préfère le caramel version salidou crémeux que l’on verse sur les crêpes (en version végane c’est encore mieux).

Pour en revenir à ma recette, voici une autre de mes propositions pour mon » salad bar » qui, je pense, a encore une fois beaucoup plu. Rien de bien compliqué dans cette recette, le plus difficile étant de démouler votre tarte sans que tout se casse la figure. Pour celle-ci je n’ai pas eu de souci car j’avais un moule à fond détachable, ce qui facilite pas mal la tâche ! Pour l’accompagner, j’avais fait une salade de roquette et de tomates cerises (les dernières de la saison), ainsi que des légumes racines (panais, pomme de terre, carotte, patate douce) au sirop d’érable, orange et romarin.

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