Brioche aux framboises et graines de pavots

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Dimanche, je fus prise par une envie terrible de cuisiner. Autant samedi j’ai passé mon après-midi sous la couette à regarder une série (oui, il y a des jours comme ça, en plus il ne faisait pas super beau, c’est ça l’Angleterre) autant hier, j’ai passé une bonne partie de ma journée à mettre la main à la pâte.

Enfin un peu de temps pour me lancer dans la confection d’une brioche, envie qui me trottait dans la tête depuis au moins deux semaines, lorsque Danny en a sortie une pour son petit déjeuner au travail. Seul hic, elle n’était pas végane et j’ai du me contenter de renifler la douce odeur de pâte moelleuse qui me passait sous le nez. Pas besoin de beurre ni d’oeufs pour se faire plaisir et créer cette petite douceur que j’apprécie tant au petit déjeuner (et chachon encore plus !)

Au début je voulais la faire au citron, car c’est bien connu ctiron-pavot est l’un des duos gagnant, mais comme en ce moment je suis dans ma période smoothies tous les matins, j’avais quelques framboises fraiches sous la main, qui m’ont paru être une meilleure option. Je fus si ravie du résultat que je l’ai même refaite pour être sûre de mes proportions !

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Muffins Streusel aux myrtilles

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Quand j’ai décidé de faire des Muffins aux myrtilles à mon travail, j’avoue, j’ai un peu paniqué car je voulais une recette végane qui ne donne pas l’impression qu’elle le soit, sûrement pour épater un peu la galerie au passage. J’apprécie toujours d’avoir des compliments des personnes non véganes sur ma cuisine, je me dit que peut être, apprécier mes plats et mes desserts les feront changer d’avis sur leur mode d’alimentation. On va dire que c’est ma manière discrète de militer sur mon lieu de travail. Une fois, une personne m’a dit qu’elle n’aurait jamais pensé que les desserts végans pouvaient être aussi bons, je crois que c’était lorsque j’ai fait ma tarte amandine aux fraises, un régal qu’il faudrait que je partage avec vous. Ca m’a bien sûr fait chaud au coeur et encore plus quand une autre personne m’a dit que j’allais finir par la tourner entièrement végane si je continuais à faire des bons petits plats.

Bref, tout cela pour vous dire, que mes petits muffins ont bien plu cette semaine pour mon plus grand plaisir à moi aussi. Histoire de ne pas faire des muffins trop simples, je les ai saupoudrés d’un petit crumble sucré et croustillant. Pour plus de gourmandise, je vous conseille d’ajouter quelques petites pépites de chocolat dans votre pâte…enfin je dis ça, je ne dis rien !

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Tacos aux haricots pinto, guacamole et maïs grillé

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Je ne vous avais encore jamais proposé une recette de tacos, il fallait donc bien que cela arrive un jour, surtout que j’apprécie beaucoup tout ce qui est épicé! Je profite cette fois-ci encore du savoir faire de Danny (le chef cuisinier) qui m’a montré comment les faire la semaine dernière lors d’un « salad bar » entièrement consacré au Mexique.

Cette fois-ci j’ai utilisé des haricots pinto, très proches des fameux haricots rouges et qui sont apparement assez réputés chez les Mexicains qui les utilisent dans beaucoup de plats (merci google). Plus je bosse là bas en présence d’un pro, et plus j’apprend la patience en cuisine, notamment a arrêter d’acheter mes haricots en boite et d’y préférer les haricots secs à faire tremper toute la nuit, puis à faire cuire plus d’une heure. La technique est certes plus longue, mais au moins, ils ne trempent pas dans je-ne-sais-pas-quoi. Mes dosages au niveau des épices dans les ingrédients sont juste informatif, je vous conseille de goûter et d’assaisonner à votre goût en fonction de votre tolérance à ce qui pique ! J’aurai aussi bien ajouté quelques feuilles de coriandre fraiche sur mes tacos, mais je n’en avais pas sous la main, c’est juste un petit plus niveau goût !

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Mini Pizzas aux câpres, Olives noires & Basilic

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Oui, je suis encore vivante ! Que de péripéties ces temps-ci les ami(e)s ! C’est ça le petit souci d’avoir un blog « amateur », c’est qu’allier boulot et passion peut parfois s’avérer être bien difficile, surtout ces dernières semaines où nous avons enfin pu déménager avec chachon dans notre nouvel et bel appartement !

Alors voila, cette semaine fut très stressante, et très fatiguante. N’ayant pas eu le temps de faire de la « grande » cuisine en rentrant le soir à la maison, j’ai décidé de partager une recette que j’ai proposé dans mon « salad bar » ce jeudi. Je vous explique un peu : Dans la cuisine où je bosse, je m’occupe essentiellement de ce qui est végan et végétarien, même si la majorité du temps, mes plats sont 100% vegans. Mon domaine c’est la création chaque jour d’un nouveau menu pour un salad bar où les gens se servent d’eux même, mais je devrais dire plutôt que c’est un buffet. Danny, le chef cuisinier est passionné par la confection de tout ce qui se crée à partir d’une pâte à pain et c’est lui qui m’a appris à réaliser ces jolies pizzas d’une simplicité enfantine ! Il vous faut très peu d’ingrédients pour les garnir et le goût en est d’autant plus authentique! Libre à vous de la faire en une seule et grosse pizza plutôt qu’en petite ! J’ai réussi à finir mon travail avant  le « rush » du midi et j’en ai profité pour prendre quelques photos, qui, j’espère vous donneront envie de faire cette recette par vous même !Sans titre-1

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